Διατροφή

Νέα Υόρκη: Αποφεύγοντας την κατανάλωση του τηγανητού κοτόπουλου και των μπιφτεκιών που συνήθως περιλαμβάνονται στα γεύματα των εστιατορίων πρόχειρου φαγητού, μειώνετε τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη τύπου ΙΙ, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Νέα Υόρκη: Τα διατροφικά φυτο-οιστρογόνα έχουν μικρή επίδραση στους κινδύνους εκδήλωσης ορμονο-ευαίσθητων καρκίνων όπως του μαστού και του προστάτη ή του παχέος εντέρου, σύμφωνα με νέα στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Ο καταξιωμένος διαιτολόγος Κωνσταντίνος Ξένος μας δίνει επτά πολύτιμες διατροφικές συμβουλές για εορταστικό τραπέζι. Ας προσπαθήσουμε να τις εφαρμόσουμε, κι ας κάνουμε τα φετινά Χριστούγεννα λιγότερο επιβαρυντικά για τον οργανισμό μας.

Αθήνα: Ο φωτισμός που υπάρχει σε ένα χώρο ασκεί μια υποσυνείδητη αλλά υπαρκτή επίδραση στη γεύση που μας αφήνουν τα κρασιά, αλλά και στο πόσο είμαστε διατεθειμένοι να πληρώσουμε γι' αυτά, σύμφωνα με νέα γερμανική έρευνα.

Αθήνα: Ποσοστό 44% των Ελλήνων καταναλωτών δεν διαβάζει ποτέ τις ετικέτες των τροφίμων ή τις διαβάζει μερικές φορές, σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα για τις ετικέτες τροφίμων που διοργάνωσε το Ιδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλος (ΙΑΔ).

Αθήνα: Θα ήταν το όνειρο κάθε ανθρώπου -μικρού και (κυρίως) μεγάλου: η απόλαυση χωρίς ενοχές ενός παγωτού που δεν θα είναι λίγο- πολύ ανθυγιεινό όπως τα σημερινά, αλλά το οποίο, αντίθετα, θα κάνει καλό στην υγεία, επειδή θα περιέχει ωφέλιμα και θρεπτικά συστατικά.

Αθήνα: Ξεκινάει σε έξι ευρωπαϊκές χώρες το πρόγραμμα FOOD για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας και την προώθηση σωστών διατροφικών προτύπων, το οποίο περιλαμβάνει ειδική δράση για τη διατροφή στο χώρο εργασίας.

H χοληστερόλη μας απασχολεί περισσότερο από κάθε άλλη χημική ουσία που κυκλοφορεί στο σώμα μας. Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι κάποιες αλλαγές στη διατροφή και στον τρόπο ζωής, μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των επιπέδων της HDL («καλής») χοληστερόλης. Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Αλεξία Ποταμίτου δίνει τα 10 καλύτερα παραδείγματα.

Αθήνα: Bρετανοί επιστήμονες αναθεωρούν το μέχρι τώρα σύστημα μέτρησης των θερμίδων, το οποίο χρησιμοποιείτο ως βάση για τις δίαιτες και τις συμβουλές των γιατρών και των διαιτολόγων κατά τις τελευταίες δεκαετίες.

Αθήνα: Η κατανάλωση φαγητού «στο πόδι» δεν είναι καλή ιδέα για όσους -και όσες- θέλουν να χάσουν κιλά, καθώς μια νέα ελληνική επιστημονική έρευνα διαπιστώνει ότι η γρήγορη κατάποση της τροφής περιορίζει την απελευθέρωση συγκεκριμένων ορμονών στο στομάχι, οι οποίες δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού, με συνέπεια να θέλει να φάει κι άλλο.

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που αστόχως διατείνονται πως το μέλι αποδίδει περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη...

Το γάλα είναι το μοναδικό τρόφιμο στη φύση που περιέχει τη πρωτεΐνη, γνωστή ως καζεΐνη. Τα πεπτίδια που προέρχονται από την καζεΐνη, έχουν εξέχουσες ιδιότητες, με κυριότερες την ενίσχυση της φυσικής άμυνας του οργανισμού και την ρύθμιση της πίεσης του αίματος.

Στο παρελθόν κάθε μητέρα θα ήταν περήφανη αν τα παιδιά της ήταν στρογγυλά και ελαφρώς χοντρά. Εκείνος ο καιρός όμως πέρασε.

Η βιταμίνη C προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από τη «νοσηρή» δράση των ελευθέρων ριζών. Παρεμποδίζει επίσης τη συγκόλληση των λευκών αιμοσφαιρίων σε περιοχές των αρτηριών που πιθανόν να υπάρχουν βλάβες.

Αθήνα: Στα πλαίσια της δεύτερης θεματικής ενότητας του προγράμματος πρόληψης της παιδικής παχυσαρκίας Παιδειατροφή by EPODE «Η Γεύση της Εποχής: Τα Φρούτα» οι συμμετέχοντες δήμοι ξεκινάνε μια σειρά από εκδηλώσεις με θέμα τα φρούτα και την προώθηση της καθημερινής κατανάλωσής τους από μικρούς και μεγάλους.

Λονδίνο: Μια διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης κατάθλιψης, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο British Journal of Psychiatry.

Ουάσιγκτον: Ένας από τους βασικούς κανόνες της διατροφής είναι ότι όταν τρώμε ψάρια και γενικά θαλασσινά, δεν τα συνοδεύουμε με κόκκινο αλλά με λευκό κρασί.

Οι εξελίξεις για τη νέα τάση της διατροφής χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη (GI) και τη θέση των επιδορπίων χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη σε διαιτολόγια που στοχεύουν στη μείωση βάρους και στον έλεγχο του σακχάρου, παρουσιάστηκαν κατά την διάρκεια της δημοσιοποίηση δύο ελληνικών κλινικών μελετών, που εκπονήθηκαν στο Νοσοκομείο Παίδων «Αγία Σοφία» και στο «Λαϊκό» Νοσοκομείο.

Η τροφή αποτελεί αγαθό για την εξασφάλιση της ευεξίας και τη διατήρηση της υγείας. Η ανεπάρκεια ενέργειας και θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό, ενδέχεται να επιβαρύνουν τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος, ενώ σε περιόδους παρατεταμένης ασητείας, ο άνθρωπος επιβιώνει μερικές μόνο εβδομάδες.

Tα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, D, B3) και μέταλλα (νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο). Eίναι θαυμάσια πηγή ζωικών πρωτεϊνών και συνεπώς απαραίτητων αμινοξέων.