Από τα πιάτα που ξεχωρίζουν τόσο για την εικόνα τους, όσο και για τη γεύση τους. Νιόκι με μπρόκολο, μια συνταγή που συνδυάζει το ξεχωριστό και το comfort food.

Τα υλικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. φρέσκα νιόκι
4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
½ κ.γ. σπόροι μάραθου, κοπανισμένοι
1 μπρόκολο
150 ml λευκό κρασί
2 κ.σ. μέλι
150 γρ. μοτσαρέλα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρόκα για σερβίρισμα

Προαιρετικά
1 χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα
ή λίγη παρμεζάνα τριμμένη

Η διαδικασία

Ζέστανε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξε τα νιόκι και σοτάρισε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Βγάλε τα και άφησέ τα στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και βάλε το σκόρδο και τους σπόρους μάραθου. Σόταρε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.

Πρόσθεσε το μπρόκολο και μαγείρεψε για άλλο 1-2 λεπτά. Σβήσε με το λευκό κρασί, άφησε να βράσει για 1 λεπτό και μετά σκέπασε με καπάκι. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να μαλακώσει για περίπου 3 λεπτά. Αν βάλεις ξηρούς καρπούς, πρόσθεσέ τους τώρα για τραγανή υφή.

Προθέρμανε το γκριλ του φούρνου. Μόλις το μπρόκολο είναι έτοιμο, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και το μέλι. Ρίξε μέσα τα νιόκι και ανακάτεψε απαλά. Σκόρπισε τη μοτσαρέλα από πάνω.

Βάλε το τηγάνι στο γκριλ για 3-5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σέρβιρε με φρέσκια ρόκα στο πλάι και, αν θέλεις, λίγο έξτρα ελαιόλαδο ή παρμεζάνα από πάνω. Η συνταγή είναι έτοιμη.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: