Συνταγή: Μοσχαράκι σοφρίτο με πουρέ πατάτας
Μια συνταγή από τις πλέον παραδοσιακές της Κέρκυρας.
Μια και πλησιάζει το καλοκαίρι και θα πάρουμε όλοι τις… θάλασσες για τα νησιά, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να πάει για αρχή ένα γαστρονομικό ταξίδι. Και για προορισμό επέλεξε μια συνταγή από την Κέρκυρα.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και ετοίμασε μια συνταγή που όσοι έχουν πάει στο νησί των φαιάκων σίγουρα έχουν δοκιμάσει: μοσχαράκι σοφρίτο με πουρέ πατάτας.
Ένα πιάτο με ρίζες από την Ιταλία, εύκολο και έντονες γεύσεις.
Τα υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
100 γρ αλεύρι
50 γρ βούτυρο
80 ml ελαιόλαδο
100 ml ξύδι από λευκό κρασί
150 ml λευκό κρασί
300 ml ζωμό κοτόπουλο
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Το αλεύρι στο κρέας βοηθάει να δέσει η σάλτσα.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Αλευρώνουμε τα κομμάτια από το μοσχάρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι για να θωρακιστούν.
Όταν συμβεί αυτό, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μάτι, σβήνουμε πρώτα με το ξίδι και αμέσως μετά το λευκό κρασί .
Αν θέλουμε τη γεύση να μην είναι τόσο έντονη, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο που έχουμε στην άκρη.
Το μοσχαράκι σοφρίτο μπορούμε να το συνοδεύουσμε με ρύζι, μακαρόνι και πουρέ – για τη συγκεκριμένη συνταγή επιλέξαμε τον πουρέ.
- Παπασταύρου από Χιούστον για 25η Μαρτίου: Η Εκκλησία κρατά ζωντανό τον δεσμό της ομογένειας με την Ελλάδα
- Ένοπλη ληστεία με καλάσνικοφ στα ΕΛΤΑ Λουτρακίου – Λεία άνω των 30.000 ευρώ
- Ο Τραμπ πιθανόν είναι σε δύσκολη θέση στο Ιράν – Και δεν μπορεί να απεμπλακεί, ακόμη και αν το θέλει
- Συνδυάζεις – Κερδίζεις – ΣυνεχίΖΕΙΣ: Η νέα εποχή στην ασφάλιση είναι εδώ
- Κακοποίηση, απαγωγή, απουσία: Η τραγική ιστορία της Duffy γίνεται ντοκιμαντέρ
- Μπαγκλαντές: Λεωφορείο γεμάτο επιβάτες κάνει βουτιά σε ποτάμι – 18 νεκροί, πολλοί αγνοούμενοι (βίντεο)
- Πόρτλαντ Τρέιλ Μπλέιζερς – Μιλγουόκι Μπακς 130-99: Νέα βαριά ήττα για τα «Ελάφια» – Όλα τα αποτελέσματα της βραδιάς (vids)
- Πεύκη: Εξουδετερώθηκε η οβίδα του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου που βρήκε παρέα παιδιών
Χρηματιστήρια: Σε διαρκή επιφυλακή οι εποπτικές αρχές – Οι 3 πηγές ανησυχίες
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 26.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/dreokt-oCd0woIR6Ww-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442