To «καμένο» τσιζκέικ ήταν το δημοφιλέστερο γλυκό του 2020- Δείτε πώς να το φτιάξετε
Συνταγή για το δημοφιλές γλυκό με τη καραμελωμένη επιφάνεια και το κρεμώδες κέντρο.
Διαφορετικό από το κλασικό αμερικάνικο, το σχεδόν καμένο τσιζκέικ που αγαπήθηκε το 2020 είναι μια παραλλαγή του βασκικού τσιζκέικ.
Το γλυκό ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι το εξωτερικό του παίρνει γρήγορα αυτή τη βαθιά χρυσαφένια απόχρωση ενώ το κέντρο του παραμένει απαλό και κρεμώδες.
Burnt Cheesecake ? ?
Δημοσιεύτηκε από 一 点 ヅ στις Παρασκευή, 13 Νοεμβρίου 2020
Υλικά
Λιωμένο βούτυρο (για το ταψί)
900 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
1½ κούπα ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά
2 κούπες κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
⅓ κούπα αλεύρι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200. Βουτυρώστε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση και τοποθετήστε από πάνω 2 φύλλα χαρτιού ψησίματος (πρέπει να εξέχουν τουλάχιστον 5 εκατοστά χαρτιού γύρω από το ταψί.
Χτυπήστε στο μίξερ, στη χαμηλή ταχύτητα το τυρί κρέμα μαζί με την ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο και να μην υπάρχουν καθόλου σβόλοι, σκουπίζοντας τα τοιχώματα κατά διαστήματα.
Αυξάνοντας την ταχύτητα στο μέτριο προσθέστε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας κάθε αυγό για 15 δευτερόλεπτα πριν ρίξετε το επόμενο.
Σκουπίστε τα τοιχώματα του μπολ και μειώστε και πάλι τη ταχύτητα στο χαμηλό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτά.
Σβήστε το μίξερ και κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μίγμα. Χτυπήστε για πολύ λίγο, στο χαμηλό (περίπου 15 δευτερόλεπτα). Σκουπίστε και πάλι τα τοιχώματα του μπολ και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει πολύ απαλό, ομοιογενές και μεταξένιο (περίπου 10 δευτερόλεπτα).
Ρίξτε το μίγμα στο ταψί. Ψήστε έως ότου η επιφάνεια του τσιζκέικ πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Το κέντρο πρέπει να παραμείνει τρεμουλιαστό (60-65 λεπτά).
Αφήστε το να κρυώσει λίγο (θα πέσει πολύ όσο κρυώνει) και ξεφορμάρετε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και έπειτα αφαιρέστε το χαρτί. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου
- Ιράν: Ο Τραμπ αφήνει «χώρο» για διαπραγματεύσεις, αλλά «διατηρεί όλες τις επιλογές στο τραπέζι»
- Βραζιλία: Ανακαλεί τον πρεσβευτή της στο Μπουένος Αϊρες μετά τις «προσβλητικές» δηλώσεις του Μιλέι
- ΛΔ Κονγκό: 3.200 κρούσματα του Εμπολα, συμπεριλαμβανομένων 1.405 θανατηφόρων
- Γερμανία: Ο υπουργός Μεταφορών ζητά την απόλυσή του κάνοντας λόγο για «αναξιοπρεπή κατάσταση»
- Ουκρανία: «Χτυπήθηκαν λιμάνια και πλοία» από τις ρωσικές δυνάμεις ενώ βυθίστηκε το Golden Leo
- Βιετνάμ: 17 ναυτικοί αγνοούνται έπειτα από ναυάγιο φορτηγού στη Νότια Σινική Θάλασσα
- Πετρέλαιο: Πτώση των τιμών κατά 5% και πλέον εξαιτίας ελπίδων για συμφωνία ΗΠΑ – Ιράν
- Στενά του Ορμούζ: Αυτός είναι ο άνθρωπος που έπεισε τον Τραμπ να μην τα βομβαρδίσει άλλο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 27.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/hamid-khaleghi-bNWXW7ZvYGo-unsplash-1-315x220.jpg)






![[ΡΩΓΜΕΣ]: Ανάμεσα στον χορό, το θέατρο και την ποίηση](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/ΡΩΓΜΕΣ-Χ.Κυριαζιδη-credits-©Κατερίνα-Αρβανιτη-_2-230x130.jpg)
































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442