Σφουγγάτο με φασολάκια και βλίτα
Ενα υπέροχο πιάτο. Απλό, ελληνικό, πεντανόστιμο.
Προετοιμασία 20’, Μαγείρεμα 25’
ΥΛΙΚΑ (για 3 μερίδες )
500 γρ. βλίτα
250 γρ. φασολάκια καθαρισμένα
100 γρ. ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 ντομάτες
6 αβγά
½ λεμόνι, τον χυμό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα βλίτα. Σε μια κατσαρόλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα βράζουμε για 3’. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και αμέσως τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους.
Στην ίδια κατσαρόλα βράζουμε τα φασολάκια για 5’. Κάνουμε την ίδια διαδικασία (τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους). Τα κόβουμε σε κομμάτια των 4 εκ.
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κομμένα φασολάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για περίπου 3 λεπτά.
Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τα βλίτα σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους των 2 εκ. και ρίχνουμε τις μισές στην κατσαρόλα.
Σε μία μπασίνα ή λεκάνη χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα τα αβγά και τα αλατίζουμε.
Μόλις το μείγμα στην κατσαρόλα πιει τα υγρά του, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη σπάτουλα.
Μόλις ψηθούν τα αβγά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σερβίρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ντομάτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Η «χαλαρή» προπόνηση που κάνει καλό στην καρδιά
- Πανελλαδικές 2026: Στην τελική ευθεία οι μαθητές – Τι πρέπει να προσέξουν – Το πρόγραμμα των εξετάσεων
- Συντάξεις: «Τσουχτερό» το κόστος των πλασματικών ετών ασφάλισης
- Ο Κώστας Μακεδόνας στην Ταράτσα του θεάτρου Λαμπέτη
- Μπαίνει σε καραντίνα η Εθνική του Κονγκό λόγω ‘Εμπολα
- Φιλιππίνες: Κατάρρευση κτιρίου υπό ανέγερση με 19 ανθρώπους να αγνοούνται
- Αρκάς: Η «καλημέρα» της Κυριακής
- Αστυνομικοί στην Πάτρα έσπασαν την πόρτα για να σώσουν γυναίκα που ξυλοκοπείτο άγρια από τον άνδρα της
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 24.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-giancarlo-ruedas-575430257-16944052-315x220.jpg)
![Χρυσές λίρες: Ποιες χρονιές πουλήθηκαν οι περισσότερες [πίνακας]](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2025/07/ot_lires25-300x300.png)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
