Πέρκα με χυμό λάιμ
Ενα πιάτο έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα
Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 15΄
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φιλέτα πέρκας, με το δέρμα της (περίπου 170 γρ. το καθένα)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
½ φλ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. χυμός λάιμ
1 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ζεσταίνουμε καλά σε ένα μεγάλο σχαροτήγανο τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα βάζουμε, με το δέρμα προς τα κάτω, στο σχαροτήγανο. Τα πιέζουμε πού και πού με μια σπάτουλα για να βεβαιωθούμε ότι ακουμπάνε καλά στο σκεύος. Μόλις το δέρμα ροδίσει και γίνει τραγανό, σε 6-8 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα και τα ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμη.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τον χυμό λάιμ, το σουσάμι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλάτι. Σερβίρουμε βάζοντάς το πάνω από τα φιλέτα της πέρκας.
- Ισημερινός: 7 νεκροί σε επίθεση ενόπλων – 2 ανήλικοι ανάμεσα στα θύματα
- Καισαριανή: Μεγάλη συναυλία του Χρήστου Λεοντή στην εναρκτήρια εκδήλωση του 50ου Φεστιβάλ ΚΝΕ-«Οδηγηγή»
- Μεξικό: Τουλάχιστον 14 νεκροί και 31 τραυματίες σε ανατροπή λεωφορείου
- Βόρεια Κορέα: Επικρίνει τις ΗΠΑ για την προμήθεια πυραύλων μεγάλου βεληνεκούς στην Ουκρανία
- Μέση Ανατολή: Στο Ισραήλ και την Ιορδανία θα μεταβεί ο Μπλίνκεν την Τετάρτη
- Γάζα: Κανένα «μείζον πρόβλημα» στο αιγυπτιακό σχέδιο εκεχειρίας, δηλώνει αξιωματούχος της Χαμάς