Χειμωνιάτικη σαλάτα ζυμαρικών ολικής άλεσης
Τρώγεται ζεστή ή κρύα και είναι ιδανική για το lunch box.
Προετοιμασία 10′, Ψήσιμο 20′
Υλικά για 2 μερίδες
250 γρ. πένες ολικής άλεσης
250 γρ. κολοκύθα ατμού (πωλείται έτοιμη στα σουπερμάρκετ)
1 μέτριο πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες (το λευκό μέρος)
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο
100 γρ. φέτα τριμμένη
2 κουτ. της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
ελαιόλαδο
Για το ντρέσινγκ
1 κουτ. της σούπας πάστα τομάτας
50 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. της σούπας βαλσαμικό ξίδι
1 κουτ. της σούπας πετιμέζι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κόβουμε την κολοκύθα σε κυβάκια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο μέχρι να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει. Προσθέτουμε και την κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ντρέσινγκ
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά η πάστα τομάτας. Μπορούμε να το έχουμε ετοιμάσει και από την προηγούμενη ημέρα.
Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στις πένες και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, βάζουμε και το πράσο και την κολοκύθα και ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, τον μαϊντανό και το κουκουνάρι και ανακατεύουμε ξανά απαλά. Η σαλάτα τρώγεται ζεστή ή κρύα.
- Confessions II: Η Μαντόνα εξακολουθεί να ταράζει τα νερά – Αυτό το άλμπουμ έπρεπε να γίνει
- Δήμαρχος Ηρακλείου: Σημαντικές προκλήσεις το κυκλοφοριακό και η στάθμευση
- ΕΚΤ: Στο μικροσκόπιο τα αποθεματικά – Τι σημαίνει για τις ελληνικές τράπεζες
- Ανακοινώθηκε από τον Ολυμπιακό ο Αλέξανδρος Τσομπανίδης (pic)
- ΟΠΕΚΕΠΕ: Ένοχοι Μελάς και Ρέππα για τη μη διαβίβαση του πορίσματος Τυχεροπούλου στη Δικαιοσύνη
- Χαλάνδρι: Εγκεφαλικά νεκρός ο 17χρονος που έπεσε από το μπαλκόνι
- Μαρτίνεθ: «Ο Μπαντιό έχει συμφωνήσει με τον Παναθηναϊκό» – Τι είπε για τον Μοντέρο
- Νέα ζωή για το «Εργοστάσιο Τέχνης»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 03.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/trevor-mckinnon-FxNbwRDvWnY-unsplash-1-315x220.jpg)






































![Παιδιά έκαναν τσουλήθρα σε Ferrari 500.000 ευρώ – H αντίδραση του ιδιοκτήτη [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/Capture-51-315x220.jpg)
































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442