Σαλάτα με κολοκύθα, σταφίδες και χαρουπόμελο
Εύκολη και γρήγορη σαλάτα με λίγα υλικά
Προετοιμασία 20΄ Αναμονή 30΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
70 ml ελαιόλαδο
400 γρ. κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους (υπάρχει έτοιμη, καθαρισμένη, στα σουπερμάρκετ)
70 γρ. σταφίδα σουλτανίνα
50 ml ξίδι από λευκό κρασί
100 γρ. χαρουπόμελο
1 σακουλάκι ανάμεικτα λαχανικά για σαλάτα
Διαδικασία
Σοτάρουμε, σε δυνατή φωτιά, σε ένα τηγάνι με 50 ml ελαιόλαδο την κολοκύθα, να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σβήνουμε με το μισό ξίδι και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πιάτο να κρυώσει (για τουλάχιστον 30 λεπτά).
Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ 20 ml ελαιόλαδο, το υπόλοιπο ξίδι και 50 ml χαρουπόμελο, μέχρι να γίνουν βινεγκρέτ.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την ανάμεικτη σαλάτα, τη σοταρισμένη κολοκύθα και τη βινεγκρέτ. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα, και με ένα κουτάλι σχηματίζουμε από πάνω γραμμές με το χαρουπόμελο που μας έχει μείνει.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- «Ασύγκριτο ταμπεραμέντο» – Ο ΣΥΡΙΖΑ αποχαιρετά τη Μαίρη Λίντα
- Ανακοίνωση του Δήμου Βάρης Βούλας Βουλιαγμένης για κρούσμα λοίμωξης από τον ιό του Δυτικού Νείλου
- Πειραιάς: Διαρροή αερίου σε βενζινάδικο στην οδό Ομηρίδου Σκυλίτση – Διακοπή κυκλοφορίας
- Ινδία: Τουλάχιστον 26 οι νεκροί από τις πλημμύρες – Συγκλονιστικές εικόνες
- Ο Μακρόν μίλησε για «τίμημα αίματος». Είναι έτοιμοι οι Ευρωπαίοι να πολεμήσουν, όπως είπε ο γάλλος ηγέτης;
- Σταύρος Γεωργίου: «Τον είδα στο πάτωμα και έπαθα σοκ» – Μαρτυρία στο in από τον θυρωρό που εντόπισε νεκρό τον ποινικολόγο
