Ριζότο με σταφύλια
Σερβίρεται με τριμμένο κατσικίσιο τυρί τύπου chèvre που το έχουμε παγώσει στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Προετοιμασία 10′, Αναμονή περίπου 2 ώρες, Μαγείρεμα 17-20
Υλικά (για 4 μερίδες)
1 μέτριο, ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
400 γρ. ρύζι αρμπόριο
65 γρ. παρμεζάνα
100 γρ. φρέσκο κόκκινο σταφύλι, κομμένο στη μέση (καλή επιλογή είναι και το σταφύλι φράουλα, αλλά θα πρέπει να το καθαρίσουμε από τα κουκούτσια του)
120 γρ. κατσικίσιο τυρί τύπου chèvre
Διαδικασία
Αφαιρούμε την εξωτερική κρούστα από το κατσικίσιο τυρί και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες. Τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με 2-3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, για περίπου 1 λεπτό, να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με λίγο νερό. Ανακατεύουμε πού και πού. Οσο χρειάζεται νερό το προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Μόλις χυλώσει και βράσει το ρύζι (17-20’), αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα και τα σταφύλια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Βγάζουμε το τυρί από την κατάψυξη και το τρίβουμε πάνω από το ριζότο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Κίνα: Ο Πούτιν επισκέπτεται τον Σι και σκορπά ανησυχία στη δύση και ταραχή στην Ταϊβάν
- Ακρίβεια: Παρατεταμένη η ακρίβεια στα καύσιμα – Έρχονται νέες αυξήσεις σε αμόλυβδη και diesel
- «Parallel Tales» – Η Ιζαμπέλ Ιπέρ γράφει μια κρυφή, σεξουαλική φαντασίωση για τον Βενσάν Κασέλ
- Οι αθλητικές μεταδόσεις της ημέρας (18/5): Πού θα δείτε το Άρσεναλ – Μπέρνλι και το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Κολύμβησης
- Τραμπ: Αναδημοσίευσε συνέντευξη Παπασταύρου για την ενεργειακή διπλωματία
- Einstürzende Neubauten: Νέο μέλος, παλιός θόρυβος – Η θρυλική μπάντα του Βερολίνου γυρίζει σελίδα
- Μαλδίβες: Μάχη με το χρόνο για την ανάσυρση των σορών των δυτών από το σπήλαιο, πριν τις προσεγγίσουν καρχαρίες
- ΕΦΚΑ – ΔΥΠΑ: Πότε θα καταβληθούν συντάξεις και επιδόματα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 18.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-bhylviu-14464685-315x220.jpg)








































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442