Ριζότο με μανιτάρια και λευκό κρασί
Το λευκό κρασί πραγματικά αναβαθμίζει το πιάτο
Υλικά για 4 άτομα
25 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (αντιστοιχούν σε 250 γρ. φρέσκα)
3½ φλιτζάνια ζωμό από τα μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Τα ξερά μανιτάρια χρησιμοποιούνται όπως και τα φρέσκα. Πρέπει όμως να τα επαναφέρετε στην αρχική τους μορφή. Γι’ αυτό, προτού τα χρησιμοποιήσετε, μουσκέψτε τα για 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε, κρατάτε στην άκρη τον ζωμό και τον διατηρείτε ζεστό.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε για ένα έως δύο λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνετε τα μανιτάρια, αφού πρώτα τα έχετε ψιλοκόψει και σβήνετε με το κρασί.
3. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνετε τον ζωμό από τα μανιτάρια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πιουν όλον τον ζωμό. Χρειάζεται περίπου 20-25 λεπτά.
4. Στο τέλος κατεβάζετε το ριζότο από τη φωτιά, ρίχνετε την παρμεζάνα, ανακατεύετε και το σερβίρετε ζεστό.
- Αυτός είναι ο πρώτος στόχος της Λίβερπουλ για αντί-Σαλάχ
- Η ενημέρωση της ΠΑΕ Ολυμπιακός για τη λειτουργία του τουρ στο «Γ. Καραϊσκάκης»
- Mortgage Rates in Greece Hit Nine-Year Low as Lending Rebounds
- ΗΠΑ: Πως γιόρτασαν οι celebrities το Πάσχα;
- Ο Λανουά σε αναμμένα κάρβουνα με τους ξένους διαιτητές
- Στρατηγική επένδυση της Allwyn στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο «ΜΕΤΑΞΑ»
- Ισραήλ: Ο στρατός σκότωσε λάθος ανθρώπους σε απόπειρα δολοφονίας μέλους της Χεζμπολάχ
- Ένοπλη ληστεία σε κατάστημα ΕΛΤΑ στον Μαραθώνα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 06.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/aziz-acharki-jJbMgASm6l4-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442