Ριζότο με μανιτάρια και λευκό κρασί
Το λευκό κρασί πραγματικά αναβαθμίζει το πιάτο
Υλικά για 4 άτομα
25 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (αντιστοιχούν σε 250 γρ. φρέσκα)
3½ φλιτζάνια ζωμό από τα μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Τα ξερά μανιτάρια χρησιμοποιούνται όπως και τα φρέσκα. Πρέπει όμως να τα επαναφέρετε στην αρχική τους μορφή. Γι’ αυτό, προτού τα χρησιμοποιήσετε, μουσκέψτε τα για 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε, κρατάτε στην άκρη τον ζωμό και τον διατηρείτε ζεστό.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε για ένα έως δύο λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνετε τα μανιτάρια, αφού πρώτα τα έχετε ψιλοκόψει και σβήνετε με το κρασί.
3. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνετε τον ζωμό από τα μανιτάρια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πιουν όλον τον ζωμό. Χρειάζεται περίπου 20-25 λεπτά.
4. Στο τέλος κατεβάζετε το ριζότο από τη φωτιά, ρίχνετε την παρμεζάνα, ανακατεύετε και το σερβίρετε ζεστό.
- Κρατικοδίαιτη αριστεία
- Τρομερές στιγμές στο φινάλε του Πορτογαλία – Κροατία: Η αφιέρωση στον Ζότα, η ατάκα του CR7 για το μέλλον και η τελευταία αγκαλιά Ρονάλντο – Μόντριτς (vids)
- Προπόνηση: Τα 10 λάθη που κάνουμε στο γυμναστήριο
- Ηλιοφάνεια και στους 37 βαθμούς η θερμοκρασία – Τοπικές βροχές και καταιγίδες στα ηπειρωτικά από το απόγευμα
- Τομ Μορέλο: Είναι μια πολύ, πολύ επικίνδυνη εποχή για την Αμερική
- Σχέση: Εσύ κοιμάσαι και η ευτυχία σου δουλεύει
- Η «υπόθεση με το σαλάμι» ανοίγει μέτωπο μεταξύ Wall Street και Finra
- Δύσκολος ο εμπορικός πόλεμος ΕΕ – Κίνας εν μέσω καύσωνα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 03.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/trevor-mckinnon-FxNbwRDvWnY-unsplash-1-315x220.jpg)
![Διαδηλωτής αυτοπυρπολήθηκε έξω από τα γραφεία του ΟΗΕ στη Νέα Υόρκη [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/tibet-315x220.jpg)
![ΗΠΑ: Μέρος της σκηνής κατέρρευσε κατά την διάρκεια προβών για την γιορτή της 4ης Ιουλίου [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/250-kai-simera-315x220.jpg)
