Σουφλέ με κουνουπίδι και τυριά
Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να μαγειρέψετε το κουνουπίδι.
Υλικά για 6 μερίδες
1 1/2 κιλό κουνουπίδι
200 γραμ. γραβιέρα τριμμένη
200 γραμ. τυρί κρέμα
100 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
Για την κρέμα
1 1/2 κιλό γάλα φρέσκο
6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
3 αυγά χωρισμένα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
Αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίστε το κουνουπίδι και κόψτε το σε μπουκετάκια. Αφήστε τα σε λεκάνη με 1/4 φλ. ξίδι για 10 λεπτά. Ξεπλύνετέ τα και ζεματίστε τα για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βάλτε τα σε σουρωτήρι.
Για την κρέμα
Βάλτε σε κατσαρόλα το γάλα, το κορν φλάουρ και το αλάτι και ανακατέψτε με σύρμα για να δέσει το μείγμα. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει κάπως. Προσθέστε έναν έναν τους κρόκους και ανακατέψτε γρήγορα, όπως επίσης και το γιαούρτι. Τέλος, χτυπήστε τα ασπράδια μαρέγκα και προσθέστε τα αναμειγνύοντας με κουτάλι με κοφτές κινήσεις. Σε λαδωμένο πυρέξ ρίξτε 2 κουτάλες κρέμα και στρώστε κοντά κοντά τα κομμάτια κουνουπίδι. Μοιράστε το τυρί κρέμα. Πασπαλίστε με τη γραβιέρα και περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα.
Πασπαλίστε με την παρμεζάνα και ψήστε το σουφλέ για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα.
- Άγιος Δημήτριος: Διεκόπη για τις 20 Μαΐου η δίκη των τριών 20χρονων που κατηγορούνται για «υπόθαλψη εγκληματία»
- «Η γη της ελιάς»: Τα μυστικά αρχίζουν να ξεφεύγουν από κάθε έλεγχο
- «Μπαμπάκα μου, τόσο υπερήφανη για εσένα»: Η κόρη του Χρήστου Κόντη πανηγυρίζει για το Κύπελλο του ΟΦΗ (pic)
- Έτοιμο το θέατρο Κρήνης στην Πάτρα
- Κυπελλούχος Ελλάδας Betsson ο ΟΦΗ, σε έναν ιστορικό τελικό
- Ιράν: Η μαντίλα πέφτει σιγά-σιγά, αλλά οι περιορισμοί παραμένουν
- Πρωτοβουλία για την διάσωση ιστορικών κτιρίων της Λάρισας
- Οι λέξεις κουκούλωμα, συγκάλυψη, μπάζωμα είναι πλέον ανεπαρκείς – Τι λέει ο δικηγόρος του Ανδρουλάκη για τις υποκλοπές
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 27.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/anthony-E4SigA-v5l4-unsplash-315x220.jpg)







































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442