Κοτόπουλο με πατάτες και σάλτσα καρύδας
Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, ψαρονέφρι ή μοσχαράκι.
Υλικά για 4 άτομα
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κυβάκια
1 γιαούρτι 2% λιπαρά
1/4 φλ. αμύγδαλα, τριμμένα
1/2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κάρι
1/2 κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
8 baby πατατούλες, κομμένες στα 4
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 ξυλάκι κανέλας
1 συσκευασία γάλα καρύδας
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τα αμύγδαλα, την πάπρικα, το κάρι και το κόλιαντρο και τοποθετήστε μέσα το κοτόπουλο, έτσι ώστε να καλύπτεται καλά από το γιαούρτι. Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα.
Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις πατάτες με το κρεμμύδι και το ξυλάκι της κανέλας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του, το γάλα καρύδας και το αλατοπίπερο.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά.
- Θεσσαλονίκη: 30άρηδες οι δράστες των τριών εμπρηστικών επιθέσεων με γκαζάκια – Πού στρέφονται οι έρευνες των Αρχών
- Χάρτης πρόβλεψης πυρκαγιών: Πολύ υψηλός κίνδυνος σε 6 περιφέρειες την Κυριακή (5/7)
- Βιασμοί, μορφίνη και καμμένα πτώματα: To Μικρό Σπίτι στο Λιβάδι ήταν φρικτά σκοτεινό
- Πύργος: Παραλίγο τραγωδία στη Σπιάντζα – Σώθηκαν από πνιγμό δυο αδέλφια 12 και 15 ετών [βίντεο]
- Σαλσέδο: «Στον ΟΦΗ έδειξα την καλύτερη εκδοχή του εαυτού μου»
- Φωτιά στους Νέους Επιβάτες Θεσσαλονίκης – Ήχησε το 112
