Συνταγή για μελιτζανόπιτα
Αν θέλετε, μπορείτε να μην ψήσετε τις μελιτζάνες, αλλά να τις ψιλοκόψετε και να τις σοτάρετε στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Υλικά για 6 άτομα
2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες
3 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 1/2 φλ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
1 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
3 αυγά
1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ψήστε τις μελιτζάνες ολόκληρες, σε ένα ταψί, στους 200°C για 45 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος.
Αδειάστε τη σάρκα τους, βάλτε τη σε ένα σουρωτήρι, πιέστε τη με ένα κουτάλι να βγάλει τα υγρά της και αφήστε να στραγγίσει πολύ καλά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε 2 κ.σ. από το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και τη μελιτζάνα και σοτάρετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αφήστε το μίγμα να κρυώσει και ανακατέψτε το με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφού κρατήσετε στην άκρη 2 κουταλιές από τη φρυγανιά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Λαδώστε το ταψί, πασπαλίστε με τη φρυγανιά και απλώστε το μίγμα.
Ψήστε σε ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.
- Χαμός με τα διαρκείας του Ολυμπιακού, πάνω από 2.000 ανανεώσεις σε 4 ώρες
- Ιρανικά ΜΜΕ: ΗΠΑ και Ιράν πιθανόν συμφώνησαν στο τελικό προσχέδιο συμφωνίας – Θα ανακοινωθεί τις επόμενες ώρες
- The Expla-in Project | ΠΑΣΟΚ: Γιατί οδηγείται στα άκρα η σύγκρουση για τις υποκλοπές;
- Φιλοξενώντας τον Πούτιν και τον Τραμπ, η Κίνα στέλνει ένα μήνυμα: Τώρα έχει το πάνω χέρι
- Κηφισιά – ΑΕΛ Novibet 3-2: Νικηφόρο φινάλε για τους Κηφισιώτες, σε «χορταστικό» παιχνίδι (vid)
- Ο Πολ Σρέιντερ είχε μια ΑΙ σύντροφο, αλλά «χώρισαν»
