Δροσερή κολοκυθοσαλάτα με βινεγκρέτ δυόσμου
Το σησαμέλαιο στη βινεγκρέτ θα προσθέσει στη σαλάτα νότες ψημένων ξηρών καρπών
YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
200 γρ. ντοματίνια
αλάτι, ζάχαρη και έ.π. ελαιόλαδο για το ψήσιμο
700 γρ. μέτρια κολοκυθάκια, σε λεπτά μπαστουνάκια
2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λεπτά μπαστουνάκια
2-3 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. λιναρόσπορο
μερικά καππαρόφυλλα τουρσί, ξαλμυρισμένα
10-15 φύλλα δυόσμο, χονδροκομμένα
ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΔΥΟΣΜΟΥ
χυμό και ξύσμα από 1½ λάιμ, ακέρωτο
1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
100 ml έ.π. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο
15 ml σησαμέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 70°C. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα απλώνουμε σε ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ζάχαρη, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε στον φούρνο για περίπου 2 ώρες.
Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον δυόσμο και αλατίζουμε.
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της βινεγκρέτ και χτυπάμε καλά.
Σερβίρουμε τη σαλάτα, την περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε. Στολίζουμε με τα ψημένα ντοματίνια και τα φύλλα δυόσμου.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Α1 μπάσκετ Γυναικών: Αναβολή στους τελικούς μέχρι την απόφαση του αθλητικού δικαστή για το πρώτο παιχνίδι
- Το λάθος που κάνουν αρκετοί οδηγοί όταν παρκάρουν – Ποιος ο κίνδυνος και ποιες οι πιθανές κυρώσεις
- Πόλεμος των άστρων: Προειδοποίηση- σοκ των ΗΠΑ για ρωσική πυρηνική επίθεση στο διάστημα
- Η δωδεκάδα του Παναθηναϊκού κόντρα στην Εφές
- Ο Πιτ Χέγκσεθ διάβασε ψεύτικο στίχο της Βίβλου από το… Pulp Fiction στο Πεντάγωνο
- Αεροπορικό σοκ: Η Ευρώπη ξεμένει από καύσιμα, οι εταιρείες καθηλώνουν τα αεροπλάνα
