To παραδοσιακό μαλεμπί γίνεται πολύχρωμο

ΥΛΙΚΑ (για 6 ατοµικά µπολ)

8 φλ. νερό, χλιαρό

1 φλ. νισεστέ

1 φλ. ζάχαρη

λίγες σταγόνες ροδόνερου

12 κ.γ. σιρόπι τριαντάφυλλου  (υπάρχει έτοιμο στην αγορά)  ή 12 κ.γ. λικέρ µέντας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα µπολ ρίχνουµε 1 φλ. νερό µαζί µε τον νισεστέ και ανακατεύουµε µέχρι να λιώσει. Σε µια κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, ρίχνουµε 7 φλ. νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουµε µέχρι να ζεσταθούν. Προσθέτουµε τον νισεστέ στο 8 φλιτζάνι νερού και ανακατεύουμε για να λειώσει. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη  και ανακατεύουµε έως ότου το µείγµα αρχίσει να χυλώνει. Αποσύρουµε αµέσως από τη φωτιά, προσθέτουµε το ροδόνερο και συνεχίζουµε για λίγα λεπτά το ανακάτεµα.

Μοιράζουµε την κρέµα σε µπολ, αφήνοντας δύο δάχτυλα από το χείλος. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την βάζουμε στο ψυγείο. Οταν κρυώσει εντελώς, περιχύνουµε την καθεµιά µε 2 κ.γ. σιρόπι τριαντάφυλλου ή λικέρ µέντας.