Mανέστρα με φέτα και λαχανικά
Αντί για φρέσκα φύλλα βασιλικού, μπορούμε να βάλουμε δυόσμο ή μαντζουράνα
Υλικά (για 4 άτομα)
4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον, για το τέλος
4 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κριθαράκι χονδρό
1 κ.γ. αλάτι
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1,5 λίτρο ζεστό νερό
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι και λίγο επιπλέον, για το τέλος
250 γρ. φέτα, τριμμένη και λίγη επιπλέον, για το τέλος
1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές κέρατο, σε λεπτές φέτες
2 ντομάτες, σε κυβάκια
10 φύλλα βασιλικού, κομμένα ή ολόκληρα
4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τη μανέστρα και το αλάτι και ανακατεύουμε ώσπου να πάρει λίγο χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζεστό νερό, από 1 φλιτζάνι κάθε φορά, περιμένοντας να το πιει ενδιάμεσα, όπως κάνουμε στο ριζότο.
Οταν γίνει η μανέστρα (σε περίπου 20 λεπτά), προσθέτουμε το πιπέρι και τη φέτα και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς, μέχρι να λιώσει το τυρί. Ρίχνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα φύλλα βασιλικού και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με επιπλέον φέτα, ελαιόλαδο και πιπέρι.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Η Λένα Χίντεϊ πιστεύει ότι η βιομηχανία του θεάματος προστατεύει τους κακοποιητικούς άνδρες
- «Ξέσπασε» ο Τσιτσιπάς και διέλυσε τη ρακέτα του για έναν χαμένο πόντο! (vid)
- Εξαρθρώθηκε κύκλωμα διακίνησης ναρκωτικών σε Γλυφάδα και Βούλα
- LIVE: Άγιαξ – Ολυμπιακός
- Η μεγάλη ρευστοποίηση: Από την κρίση του ΣΥΡΙΖΑ στα κόμματα υπό εξαφάνιση
- Φλώρινα: Συνελήφθη 68χρονος με πάνω από 55 κιλά κάνναβης σε ΙΧ αυτοκίνητο
- Ο εμπορικός πόλεμος ανάμεσα σε Κίνα και Ευρώπη είναι αναπόφευκτος – Για να διασωθεί η ευρωπαϊκή βιομηχανία
- Η καθημερινότητα σε υψηλές θερμοκρασίες – Πώς είναι η ζωή σε μία από τις πιο ζεστές πόλεις του κόσμου
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 18.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/ian-nicole-reambonanza-CICFJEHWiFY-unsplash-315x220.jpg)
