λιπαρών

Δέσμη μέτρων με στόχο την κατάργηση των τρανς λιπαρών οξέων στα τρόφιμα ανακοίνωσε σήμερα ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), σε ορίζοντα τριετίας. Από το 2006 οι βιομηχανίες τροφίμων είναι υποχρεωμένες να αναγράφουν στις συσκευασίες το ποσοστό των τρανς λιπαρων, γεγονός που έχει συντελέσει σε μείωση της κατανάλωσης του, όχι όμως στο επιθυμητό επίπεδο.

Το σοβαρό έλλειμμα γνώσης των Ελλήνων ως προς τα τρανς λιπαρά και τον αντίκτυπό τους στη δημόσια υγεία, αναδεικνύει μελέτη του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), που πραγματοποιήθηκε σε αντιπροσωπευτικό πανελλαδικό δείγμα 2.003 ατόμων, 25 ετών και άνω.

Εισάγοντας σε έμβρυα βοοειδών ένα ξένο γονίδιο που απομονώθηκε από σκουλήκια, κινέζοι ερευνητές δημιούργησαν γενετικά τροποποιημένα μοσχάρια που προσφέρουν αυξημένα επίπεδα υγιεινών ω-3 λιπαρών.

Τα τρανς λιπαρά που περιέχουν πολλά σνακ και γενικώς τα κατεργασμένα τρόφιμα μπορεί να επιδρούν αρνητικά στην λειτουργικότητα της μνήμης, υποστήριξαν αμερικανικοί ερευνητές σε ανακοίνωση που έκαναν στην ετήσια επιστημονική συνάντηση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, στο Σικάγο.

Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι καλύτερη στην απώλεια βάρους, ενώ μειώνει και τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, πιο αποτελεσματικά, από μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Annals of Internal Medicine.

Την κατανάλωση των κορεσμένων λιπαρών με μέτρο, από τα υγιή άτομα, συστήνει το Ελληνικό Ίδρυμα Καρδιολογίας με αφορμή την πρόσφατη δημοσίευση μελέτης στο επιστημονικό έντυπο Annals of Internal Medicine που αμφισβητούσε την αρνητική επίδραση των συγκεκριμένων λιπαρών στην καρδιαγγειακή υγεία.

Με αφορμή την πρόσφατη δημοσίευση μελέτης που απενοχοποιούσε τα κορεσμένα λιπαρά ως προς τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, η Ελληνική Εταιρεία Λιπιδιολογίας, Αθηροσκλήρωσης και Αγγειακής Νόσου εφιστά την προσοχή του κοινού στην ερμηνεία των νέων στοιχείων τονίζοντας ότι η κατανάλωση ζωικών λιπαρών δεν ειναι αθώα για την υγεία της καρδιάς και των αγγείων.

Υπό αμφισβήτηση τίθεται η επιστημονική άποψη ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης εμφάγματος, καθώς διεθνής επιστημονική ομάδα δεν εντόπισε επαρκή στοιχεία που να τεκμηριώνουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα επιβαρύνουν την καρδιά, αλλά ούτε ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά την προστατεύουν.

Τον νέο της απολογισμό με τίτλο «Η Nestlé στην Κοινωνία 2013», όπου παρουσιάζονται αναλυτικά οι προσπάθειες της εταιρίας να ανταποκριθεί σε μια σειρά δεσμεύσεων που αφορούν τη σχέση της με την κοινωνία, παρουσίασε η Nestlé. Οι 35 δεσμεύσεις που περιλαμβάνονται στον απολογισμό της καλύπτουν θέματα που αφορούν στη διατροφή, στο νερό, στην αγροτική ανάπτυξη, στη […]

Τα ψάρια είναι γνωστό ότι κάνουν καλό στην υγεία, αλλά μια νέα αμερικανική μελέτη έρχεται να ενισχύσει ακόμη περισσότερο την καλή τους φήμη καθώς δείχνει ότι τα ψάρια περιέχουν συστατικά που συντελούν σε καλύτερη εγκεφαλική υγεία.

Αν αναλογιστούμε όσα μάθαμε το 2013, τότε σίγουρα δεν ήταν καλή χρονιά για τα ψάρια. Μόλις πριν λίγες ημέρες, τον Δεκέμβριο, μεγάλη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο The Journal of Nutrition, ανέτρεψε την παγιωμένη αντίληψη ότι μια πλούσια σε ψάρια διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου, στην τρίτη ηλικία.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ιχθυελαίων είναι γνωστές από πολύ παλιά. Είναι παρομοιώδεις οι αντιδράσεις πολλών παιδιών στο παρελθόν, όταν οι γονείς τα ανάγκαζαν να λαμβάνουν καθημερινά μια μικρή έστω ποσότητα μουρουνέλαιου. Ήταν το παχύρρευστο και δύσοσμο υγρό που χρησιμοποιείτο για να συμπληρώσει τις απαραίτητες βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες που έλειπαν από τη διατροφή των παιδιών. Η καρδιολόγος κ. Γκόλφω Σαββοπούλου μάς ξεναγεί στα μυστικά μεταξύ καρδιάς και λιπαρών οξέων.

Οι αρμόδιοι των ΗΠΑ για την ασφάλεια των τροφίμων έκαναν ένα βήμα προς την απαγόρευση των τρανς λιπαρών οξέων. Τα μερικώς υδρογονωμένα έλαια που αποτελούν την πηγή των περισσότερων τρανς λιπαρών «δεν θεωρούνται πλέον γενικώς ασφαλή» ανέφερε η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Σύμφωνα με τους υπευθύνους της υπηρεσίας, μια πιθανή απαγόρευση των τρανς λιπαρών θα μπορούσε να προλάβει 7.000 θανάτους και 20.000 καρδιακά επεισόδια μόνο στις ΗΠΑ κάθε χρόνο.

Υπερεκτιμημένος και δαιμονοποιημένος είναι τελικά ο κίνδυνος για την υγεία μας από την κατανάλωση τροφίμων με κορεσμένα λιπαρά, όπως το βούτυρο, τα γλυκά και τα λιπαρά κρέατα, σύμφωνα με πόρισμα καρδιολόγων που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Medical Journal.

Οι γυναίκες που προτιμούν συγκεκριμένα «υγιεινά λιπαρά» κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μειώνουν τον κίνδυνο απόκτησης παιδιού με αυτισμό, υποστηρίζει μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Epidemiology.

Μεγάλη ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Medical Journal καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν περισσότερα ω-3 λιπαρά οξέα, τρώγοντας ψάρια, διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του μαστού.

Οι πάσχοντες από άσθμα που κάνουν διατροφή με λίγα λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες ελέγχουν καλύτερα την κατάσταση της υγείας τους, αποφαίνεται αυστραλιανή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Respirology.

Οι ηλικιωμένοι που προσλαμβάνουν μέσω της διατροφής τους ω-3 λιπαρά οξέα, μειώνουν έως 27% τον κίνδυνο θανάτου γενικότερα από οποιαδήποτε αιτία και έως 35% τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακά αίτια, σύμφωνα με νέα αμερικανική έρευνα, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Annals of Internal Medicine.

Η ιδανική πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ω-3 και ω-6) αποτελεί για χρόνια πεδίο έρευνας και αναπόσπαστο μέρος διεθνών διατροφικών συστάσεων για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου.

Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι με βάση τις τελευταίες οδηγίες της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας, η σόγια περιλαμβάνεται, μαζί με τις φυτικές στερόλες, τις φυτικές ίνες και τα ω-3 λιπαρά οξέα, στα τέσσερα «λειτουργικά τρόφιμα» τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.

Τα λιπαρά ψάρια που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα παρέχουν προστασία στην υγεία της καρδιάς, υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές και προτείνουν την κατανάλωση τους αντί της λήψης συμπληρωμάτων διατροφής.

Τα ω-3 λιπαρά οξέα δεν συντελούν τελικά στην πρόληψη της άνοιας στους ηλικιωμένους, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Proceedings of the National Academy of Sciences.

Η διατροφή της μητέρας κατά την περίοδο της σύλληψης αποτελεί ένα σημαντικό καθοριστικό παράγοντα για την εξέλιξη και την ανάπτυξη του εμβρύου και επομένως μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι σημαντική πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Οι γυναίκες μέσης και τρίτης ηλικίας που τρώνε πολλά κορεσμένα και τρανς λιπαρά, διατρέχουν 38% αυξημένο κίνδυνο να υποστούν ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Annals of Neurology.

Όταν οι γυναίκες λαμβάνουν κάποιο συμπλήρωμα διατροφής που περιέχει μεταξύ άλλων ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα παιδιά τους εμφανίζουν λιγότερα συμπτώματα κρυώματος και νόσους μικρότερης διάρκειας, σύμφωνα με νέα έρευνα.