Διατροφή

Αμστερνταμ: Ολλανδικό εργαστήριο εντόπισε απαγορευμένη αντιβιοτική ουσία σε μοσχαρίσιο κρέας που εξήχθη από σφαγείο της χώρας στη Γερμανία, στη Γαλλία και στην Αυστρία, αναφέρουν σήμερα σε κοινή ανακοίνωσή τους τα υπουργεία Γεωργίας της Γερμανίας και της Ολλανδίας.

Αθήνα: Δεν υπάρχει κίνδυνος για τη δημόσια υγεία, διαβεβαίωσε ο υπουργός Τύπου και ΜΜΕ Χρήστος Πρωτόπαπας, απαντώντας σε ερώτηση σχετικά με τις συνθήκες υγιεινής στην κεντρική κρεαταγορά του Ρέντη, προσθέτοντας ότι τα προβλήματα που έχουν διαπιστωθεί είναι λειτουργικά.

Αθήνα: Η κεντρική αγορά του Ρέντη που εφοδιάζει με κρέας το Λεκανοπέδιο, δεν πληροί ούτε στο ελάχιστο τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Τη διαπίστωση αυτή έκαναν οι ειδικοί της ΕΕ, οι οποίοι σύμφωνα με το Βήμα της Τετάρτης, συνεχίζουν τους ελέγχους στο χώρο της αγοράς.

Λονδίνο: Οι βρετανικές αρχές ανακοίνωσαν επισήμως ότι έχει αντιμετωπιστεί πλήρως το πρόβλημα του αφθώδους πυρετού, περίπου 11 μήνες μετά την εμφάνιση του πρώτου κρούσματος της ασθένειας. Η ανακοίνωση έρχεται να τονώσει το ηθικό των κτηνοτρόφων, που ελπίζουν τώρα ότι ο κλάδος τους εισέρχεται πλέον σε αναπτυξιακή πορεία.

Νέα Υόρκη: Παιδιά των οποίων οι γονείς κάνουν πράξη το ενοχλητικό... κήρυγμα περί των σωστών διατροφικών συνηθειών έχουν περισσότερες πιθανότητες να τους βγάλουν "ασπροπρόσωπους" όταν μεγαλώσουν, ακολουθώντας και τα ίδια υγιεινή διατροφή. Αντίθετα, παιδιά των οποίων οι γονείς συμβουλεύουν, αλλά δεν πράττουν, ενδέχεται να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους...

Αθήνα: Tους νέους κανονισμούς ετικετοποίησης του βοδινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση ανακοίνωσε η Ελληνική Καταναλωτική Οργάνωση (ΕΚΑΤΟ) και συνιστά στο αγοραστικό κοινό να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην εφαρμογή των νέων ρυθμίσεων από τους εμπόρους, καθώς αυτές στοχεύουν στην αποτελεσματικότερη προστασία της υγείας των πολιτών.

Βοστόνη: Η πρόσληψη ασβεστίου μέσω της τροφής δεν επηρεάζει το σχηματισμό λίθων των ουροφόρων οδών, κοινώς "πέτρα στους νεφρούς", σύμφωνα με πενταετή ερευνητική μελέτη που δημοσιεύεται στο τρέχον τεύχος του New England Journal of Medicine.

Νέα Υόρκη: Yπερβαίνει τα επιτρεπτά όρια ασφαλείας, σε ό,τι αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικές ουσίες, μεγάλος αριθμός συμπληρωμάτων βιταμίνης Β, σύμφωνα με ανεξάρτητη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την αμερικανική εταιρεία ελέγχου ποιότητας προϊόντων ConsumerLab.com.

Ουάσινγκτον: Η παρουσία οργανικών ρύπων στο νερό της βρύσης σε συνδυασμό με το χλώριο μπορεί να παραγάγει επιβλαβείς χημικές ουσίες, όπως το χλωροφόρμιο, που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τις εγκύους. Τη συγκεκριμένη προειδοποίηση απευθύνουν περιβαλλοντικές οργανώσεις στις ΗΠΑ έπειτα από σχετική έρευνά τους, η οποία έδειξε ότι εκατομμύρια πολιτών έχουν καταναλώσει νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικές χημικές ουσίες.

Στοκχόλμη: Το μακροχρόνιο στρες είναι πιθανό να οδηγήσει σε παχυσαρκία, σύμφωνα με έρευνα Σουηδών επιστημόνων. Η παχυσαρκία, με τη σειρά της, αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη και καρδιακών νοσημάτων, ασθένειες που ταλαιπωρούν έναν στους πέντε κατοίκους του δυτικού κόσμου.

Νέα Υόρκη:Τα πολυβιταμινούχα σκευάσματα δεν αντικαθιστούν τα οφέλη της σωστής διατροφής και της άσκησης, σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο τελευταίο τεύχος του έγκυρου επιστημονικού εντύπου The New England Journal of Medicine.

Νέα Υόρκη: Αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καταγμάτων ισχίου προκαλεί στις ηλικιωμένες γυναίκες η υπερβολική λήψη βιταμίνης Α στο φαγητό ή τα συμπληρώματα διατροφής. Αυτό επισημαίνουν επιστήμονες από τις ΗΠΑ σε μελέτη τους, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση της American Medical Association.

Λονδίνο: Η παχυσαρκία είναι ένα φαινόμενο που εξαπλώνεται με ταχείς ρυθμούς σε όλη την Ευρώπη. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οφείλεται στον τρόπο ζωής που έχουμε υιοθετήσει τα τελευταία χρόνια. Εκτός από τις αρνητικές επιπτώσεις που έχει στην υγεία, το αυξημένο βάρος απασχολεί και για αισθητικούς λόγους όχι μόνο τις γυναίκες αλλά και τους άνδρες. Γι΄ αυτόν το λόγο μάλιστα, Βρετανοί επιστήμονες δημιούργησαν ειδικές δίαιτες για... άνδρες.

Τα Χριστούγεννα μας έχουν χτυπήσει ήδη την πόρτα και υπόσχονται πως ο ιδανικός συνδυασμός αγαπημένων προσώπων, εκλεκτού φαγητού και κρασιού χαρίζει στιγμές μαγείας. Εμείς εστιάζουμε στον οίνο, τον βάζουμε στο "μικροσκόπιο" και παραθέτουμε κανόνες για... αρχάριους και μη. Δίνουμε το "παρών" στο "γάμο" κρασιού και εδεσμάτων, καθόμαστε στο γιορτινό τραπέζι και πίνουμε στην... υγειά σας! Εσείς ενημερωθείτε, ξεγλιστρήστε από τις... οινοπαγίδες και διασκεδάστε!

Ένας επιτυχημένος συνδυασμός κρασιού και εδεσμάτων μπορεί να οδηγήσει σε 'πυροτέχνημα' απόλαυσης· από σας, λοιπόν, εξαρτάται αν θα δεχτείτε την πρόκληση. Λάβετε όμως υπόψη ότι η επιλογή του οίνου είναι εξαιρετικά απαιτητική διαδικασία!

Μεσημέρι Χριστουγέννων και οι εκλεκτοί σας καλεσμένοι γεύονται τη λαχταριστή παραδοσιακή γαλοπούλα, αναζητώντας την τελειότητα στο ιδανικό κρασί. Η επιλογή του αποτελεί δίχως άλλως μια πρόκληση στην οποία πρέπει να ανταποκριθείτε, ικανοποιώντας στο μέγιστο τις απαιτήσεις των συνδαιτημόνων σας. Εμείς θα επιχειρήσουμε να σας βοηθήσουμε να κερδίσετε το στοίχημα!

Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι φιλοξενεί ποικιλία εδεσμάτων, ο οίνος είναι παρών, ενώ συγγενείς και φίλοι ανυπομονούν να γευτούν τις εκλεκτές επιλογές του οικοδεσπότη. Επωφελούμενο, όμως, από την ιδανική αυτή εικόνα, το κρασί σάς έχει στήσει μία παγίδα. Εσείς για να την αποφύγετε δεν πρέπει να κάνετε τίποτα άλλο από το να συμμαχείσετε με την εγκράτεια. Τι εννοούμε;

Μπορεί το κρασί να συμμαχήσει με την υγεία μας; Μπορεί να γίνει ένας "καρδιακός φίλος"; Σε ορισμένες περιπτώσεις, ναι, υποστηρίζουν οι επιστήμονες, αλλά μόνο εάν το "χειριστούμε" με μέτρο και προσοχή, καθώς ο οίνος είναι ικανός να επωφεληθεί της... γενναιοδωρίας μας, στήνοντας επικίνδυνες παγίδες στην υγεία.

Νέα Υόρκη: Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ προφυλάσσει τους ηλικιωμένους από την εξασθένηση των νοητικών λειτουργιών, σύμφωνα με δημοσίευση στην επιστημονική επιθεώρηση Alcoholism: Clinical and Experimental Research. Πάντως, οι Ιταλοί ερευνητές προειδοποιούν ότι η αυξημένη κατανάλωση έχει το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα.

Ουάσινγκτον: Η υψηλή κατανάλωση κρέατος υπερτριπλασιάζει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στον οισοφάγο και διπλασιάζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στο στομάχι. Στο συμπέρασμα αυτό καταλήγει έρευνα του Εθνικού Ιδρύματος κατά του Καρκίνου των ΗΠΑ.