Μέσα σε λίγη ώρα και χωρίς κόπο, έχουμε έτοιμη μια συνταγή που είναι για όλες τις ώρες της μέρας, πεντανόστιμη και πάντα θα θυμίζει καλοκαίρι: στραπατσάδα.

Τα υλικά

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
750 g ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή χοντροτριμμένες (με τη φλούδα να αφαιρείται)
8 μεγάλα αυγά
100 γρ. φέτα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Η διαδικασία

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να αποκτήσουν μια ελαφρώς κολλώδη υφή.

Προσθέστε την πάπρικα, τη ζάχαρη, το ξίδι και το μεγαλύτερο μέρος της αποξηραμένης ρίγανης (κρατήστε μια μεγάλη πρέζα για το τέλος). Σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε καλά. Αφήστε το μείγμα να πάρει απαλά βράση, χαμηλώστε λίγο τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Τα περισσότερα υγρά πρέπει να έχουν εξατμιστεί και οι ντομάτες να αρχίσουν να καραμελώνουν ελαφρά.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε. Χτυπήστε τα καλά και ρίξτε τα στο τηγάνι με τις ντομάτες. Χαμηλώστε λίγο ακόμη τη φωτιά και ανακατέψτε τα αυγά μαζί με τη ντομάτα. Συνεχίστε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα αυγά έχουν μαγειρευτεί περίπου μέχρι τη μέση, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε εκτός φωτιάς μέχρι τα αυγά να αποκτήσουν κρεμώδη και βελούδινη υφή.

Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ρίγανη και θρυμματίστε από πάνω τη φέτα. Η συνταγή είναι έτοιμη.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: