Τις σούπες όλοι τις έχουμε συνδέσει στο μυαλό μας με τις χαμηλές θερμοκρασίες και τον χειμώνα, ώστε να ζεστάνει το μέσα μας. Ωστόσο υπάρχουν και κάποιες που πάνε κόντρα στον ρόλο τους, όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Καλοκαιρινή ντοματόσουπα, μια συνταγή εύκολη, αρωματική και πεντανόστιμη, που μπορούμε να ετοιμάσουμε σε λιγότερο από μια ώρα.

Για την ιστορία, η πρώτη δημοσιευμένη συνταγή ντοματόσουπας αναφέρεται από την Ελάιζα Λέσλι το 1857 στην τελική της έκδοση του New Cookery Book. Η συνταγή του Τζόζεφ Α. Κάμπελ για συμπυκνωμένη ντοματόσουπα το 1897 αύξησε περαιτέρω τη δημοτικότητά της και την έκανε ένα από τα αγαπημένα πιάτα.

Τα υλικά

6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
1/4 φλ.ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κομμάτι πράσο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γρ. ζωμό κότας ή ζεστό νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι
Λίγος ψιλοκομμένος βασιλικός για το γαρνίρισμα

Η διαδικασία

Σοτάρουμε πρώτα στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα).

Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.

Πολτοποιούμε τη σούπα. Προσθέτου αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά).

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: