Συνταγή: Λαχταριστό κιουνεφέ
Μια συνταγή ταξίδι στις γεύσης της ανατολής.
Υπάρχουν τα γλυκά τα κλασικά που έχουμε όλοι στο μυαλό μας. Υπάρχουν όμως και τα άλλα, που είναι λίγο διαφορετικά από αυτά που ξέρουμε: όπως η συνταγή που έκανε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, ένα ταξίδι στις γεύσης της ανατολής.
Ο γνωστός σεφ στην εκπομπή του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά επέλεξε να φτιάξει κιουνεφέ, μια συνταγή σίγουρα όχι από τις συνηθισμένες μας.
Για όσους δεν γνωρίζουν: το κιουνεφέ είναι παραδοσιακό αραβικό επιδόρπιο, που φτιάχνεται με λεπτή ζύμη εμποτισμένη σε γλυκό σιρόπι ζάχαρης και συνήθως με στρώσεις τυριού ή με άλλα συστατικά, όπως πηχτή κρέμα ή ξηρούς καρπούς, ανάλογα με την περιοχή.
Τα υλικά
200 γρ. αγελαδινό βούτυρο
300 γρ. κανταΐφι
300 γρ. μυζήθρα γλυκιά
150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
3 γρ. κρόκο Κοζάνης
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 ml νερό
1 ξύλο κανέλας
1 λεμόνι τον χυμό
Το μυστικό
Το σιρόπι το φτιάχνουμε πρώτο, αλλά το βάζουμε τελευταίο, να έχει κρυώσει.
Η διαδικασία
Για το σιρόπι:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τους κρόκους Κοζάνης, τη ζάχαρη, το λεμόνι και την κανέλα.
Για το κιουνεφέ:
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο λιωμένο και προσθέτουμε το κανταϊφι, αφού το έχουμε «χτενίσει» (δηλαδή έχουμε σπάσει τις ίνες).
Αμέσως μετά ρίχνουμε μέσα τη γλυκιά μυζήθρα και τη μοτσαρέλα.
Μόλις βάλουμε κανταϊφι και από πάνω, στη συνέχεια το «πατάμε» με τα χέρια και προσθέτουμε βούτυρο.
Μόλις ψηθεί η κάτω πλευρά, το γυρνάμε με πιάτο και ψήνουμε και την άλλη πλευρά.
Τέλος, όσο είναι ζεστό το κιουνεφέ προσθέτουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει. Τόσο όσο «τραβήξει».
- «Ανήκει σε όλους μας»: Βίντεο-έπος της Άρσεναλ για την κατάκτηση του τίτλου με πρωταγωνιστή τον Αρσέν Βενγκέρ (vid)
- Λάβρος Ανδρουλάκης: Προσφυγή κατά Δεμίρη, «εκθέσατε τη χώρα διεθνώς» – Αδικαιολόγητη η άρνηση του Τζαβέλλα να προσέλθει
- Απώλεια κιλών: Γιατί ο σκύλος σας χάνει μύες και πώς η διατροφή συμβάλλει στην υγεία του
- «Κρύβεται» ο Τζαβέλας από τον έλεγχο της Βουλής – Η επιστολή του – Παρουσία Ανδρουλάκη η συνεδρίαση
- Έμπολα: «Μας βασανίσει» – Φόβος στην ανατολική πλευρά της Δημοκρατίας του Κονγκό, εξαπλώνεται η επιδημία
- Αγκαλιές, δάκρυα και «τρελά» πανηγύρια μετά την ισοπαλία της Σίτι – Απίθανες στιγμές στο προπονητικό κέντρο της Άρσεναλ
- Αφθώδης πυρετός στη Λέσβο: Προανάκριση για τις ανεξέλεγκτες ταφές ζώων – «Κανένας δεν έδινε σημασία πριν από δύο μήνες»
- Οσμή αερίου στα νότια προάστια: Αυτά είναι τα τρία σενάρια για την προέλευσή της
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 20.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/hari-nandakumar-AusHcg-Sxc-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442