Προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, βάλτε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ και κόψτε σε λωρίδες τα κρεμμύδια.
Βάλτε στο μάτι ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 10 λεπτά.
Σε ένα ταψί, απλώστε το τρίμμα φρυγανιάς και ψήστε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Μετά αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
Ρίξτε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια με το καλαμπόκι, τον αρακά και τα λαχανικά. Όταν αλεσθούν, βάλτε το μείγμα σε αυτό του πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε το, αλατοπιπερώστε και τρίψτε λίγο λεμόνι.
Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και χωρίστε το μείγμα των λαχανικών σε 12 δάχτυλα και βάλτε τα στο ψυγείο.
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ με την πάπρικα. Σπάστε τα αυγά σε άλλο μπολ και ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι. Ρίξτε στο τέλος το τρίμμα φρυγανιάς. Βγάλτε τα δάχτυλα από το ψυγείο και αλευρώστε τα ένα ένα, βουτήξτε τα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Ξαναβάλτε τα στο ταψί και ψήστε τα για 15 λεπτά. Ταυτόχρονα ετοιμάστε τα σάντουιτς. Κόψτε φέτες από το μαρούλι και σε ένα μπολάκι ανακατέψτε τη μαγιονέζα με γιαούρτι και λίγο λεμόνι. Απλώστε τη σάλτσα στα ψωμάκια, βάλτε μαρούλι και δύο δάχτυλα-μπέργκερ λαχανικών.
Στις 17-18 Ιουλίου, στις πρώην Φυλακές της Αίγινας, έρχεται το 2ο Aegina Jazz Festival με μερικά από τα κορυφαία ονόματα της ελληνικής και διεθνούς τζαζ σκηνής
Tο Release Athens 2026 συνεχίζει ακάθεκτο το πρόγραμμά του, υποδεχόμενο μέσα στην εβδομάδα μερικά από τα σημαντικότερα ονόματα της διεθνούς και εγχώριας μουσικής σκηνής.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 02.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/adrien-sfSkPaeqkII-unsplash-1-315x220.jpg)
