Ελαφριές κρέπες με ρικότα και σπανάκι
Τέλειες για κάθε ώρα της μέρας και για όλη την οικογένεια
Καλά και τα pancakes, αλλά σαν τις κρέπες δεν έχει. Κάπως πιο ελαφριές και elegant, σίγουρα δεν αποτελούν την τελευταία λέξη της γαστρονομικής μόδας, όμως δεν χάνουν καθόλου την αξία τους ως αντικείμενο γευστικού πόθου οποιαδήποτε στιγμή της μέρας, είτε γλυκές, είτε αλμυρές.
Σήμερα, λιγουρευτήκαμε νόστιμες, αλμυρές κρέπες με σπανάκι και ρικότα, αυτό το χαρακτηριστικό, πλούσιο τυρί που αναβαθμίζει οτιδήποτε στο οποίο προστίθεται.
Υλικά
Για τις κρέπες
2 αυγά
150 γρ. αλεύρι
300 ml γάλα
Για τη γέμιση
Κρόκος από 1 αυγό
300 γρ. σπανάκι
350 γρ. ρικότα
60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Μπεσαμέλ
Πάνω από την μπεσαμέλ, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κεφαλοτύρι για πιο λαχταριστό αποτέλεσμα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα αργά. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μίγμα χωρίς σβώλους.
Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια κουτάλα από τη ζύμη της κρέπας. Μαγειρεύουμε και από τις δυο πλευρές. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη για κρέπες.
Για τη γέμιση ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ρικότα, τον κρόκο, το σπανάκι, την παρμεζάνα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Γεμίζουμε την κάθε κρέπα με τη γέμιση και τις κλείνουμε, είτε σαν φακελάκια, είτε τυλίγοντας σε πουράκια.
Βάζουμε τις κρέπες σε ένα ταψί και από πάνω ρίχνουμε μερικές κουταλιές μπεσαμέλ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 10/15 λεπτά.
- Κολομβία: Τραγωδία από έκρηξη σε ανθρακωρυχείο – 9 παγιδευμένοι βρέθηκαν νεκροί
- Τα δύο πρόσωπα του ελληνικού τουρισμού
- Οι αθλητικές μεταδόσεις (5/5): Πού θα δείτε Μονακό – Ολυμπιακός και τον ημιτελικό Άρσεναλ – Ατλέτικο
- Η Κάμερον Ντίαζ μητέρα ξανά στα 53 της – «Αγαπάμε τη ζωή» λένε με τον Μπέντζι Μάντεν
- Ιαπωνία: Παρέλαβε ρωσικό πετρέλαιο μετά το κλείσιμο της στρόφιγγας στη Μέση Ανατολή – «Αναθέρμανση σχέσεων με Μόσχα»
- Κίνηση: Στο «κόκκινο» ο Κηφισός – Καθυστερήσεις στην Αττική Οδό
- Ο Ολυμπιακός θέλει να καθαρίσει τη σειρά στο Μονακό και να κλείσει θέση στο Final Four
- H Άρσεναλ είναι ξανά το φαβορί για τον τίτλο: Το πρόγραμμα των «κανονιέρηδων» και της Σίτι μέχρι το φινάλε της Premier League
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 05.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-alejandro-de-roa-649065356-28057031-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442