Panacotta με κατσικίσιο τυρί και tartare ντομάτας
Η ντομάτα αλλάζει μια ιταλική συνταγή ζαχαροπλαστικής και την μετατρέπει σε εξαίσιο αλμυρό πιάτο
Προετοιμασία 15′, Αναμονή 6 ώρες
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
5 γρ. φύλλα ζελατίνης (ζαχαροπλαστικής)
150 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. κατσικίσιο μαλακό τυρί, π.χ. ανεβατό (φρέσκο τυρί από τα Γρεβενά με μαλακή υφή και δροσερή γεύση), αμαρίνο (αλειφώδες ρεθυμνιώτικο τυρί με ντελικάτη γεύση και «σπίρτο»)
200 γρ. ντοματίνια
100 ml ελαιόλαδο
25 γρ. ξίδι καλής ποιότητας από κρασί
1 λεμόνι
10 φύλλα κόλιαντρο ψιλοκομμένα
1 φρέσκο κρεμμύδι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε τη ζελατίνη σε παγωμένο νερό να μαλακώσει για 10′-15′.
Συγχρόνως, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα και προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σουρώνουμε και στύβουμε καλά με τα χέρια μας τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο μείγμα κρέμας – τυριού. Ανακατεύουμε καλά και γρήγορα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και το μοιράζουμε σε 4 ποτήρια.
Τα βάζουμε για 6 ώρες στο ψυγείο.
Κόβουμε τα ντοματίνια στα 4 και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιαντρου και το άσπρο κομμάτι του φρέσκου κρεμμυδιού ψιλοκομμένο.
Το μοιράζουμε στα ποτήρια και σερβίρουμε.
- Αποθέωση στο Ηράκλειο από χιλιάδες οπαδούς του ΟΦΗ στη φιέστα για την κατάκτηση του Κυπέλλου (vids)
- Βούλα: Τέσσερις συλλήψεις σε γνωστό κατάστημα για παράνομο πάρκινγκ με αμοιβή σε δημόσιους χώρους
- Fuel Pass: Πότε εκπνέει η προθεσμία για την υποβολή της αίτησης
- Βρετανία: Ο Στάρμερ ενώπιον πιθανής κοινοβουλευτικής έρευνας για την υπόθεση Μάντελσον
- Τι είπε ο Λανουά στους διαιτητές του τελικού Κυπέλλου
- Δουδωνής: Εξόχως προβληματικό ότι ο Εισαγγελέας του Αρείου Πάγου είναι εμπλεκόμενος στην υπόθεση των υποκλοπών
- Γεραπετρίτης από Λιβύη: Προχωρήσουμε σε συζητήσεις για την οριοθέτηση υφαλοκρηπίδας και ΑΟΖ
- Τροχαία: Πενθήμερο εντατικών ελέγχων στην Αττική – Συνελήφθησαν 20 οδηγοί, οι 10 υπό την επήρεια αλκοόλ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 27.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/anthony-E4SigA-v5l4-unsplash-315x220.jpg)


































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442