Ντακάκια με αβγά ποσέ και ξινομυζήθρα
Πιο απλό και γρήγορο αλλά και πιο νόστιμο δεν γίνεται
Προετοιμασία 5’, Μαγείρεμα 6’
ΥΛΙΚΑ (για 3 μερίδες )
3 ώριμες ντομάτες
2 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
100 ml ελαιόλαδο
Μια πρέζα ρίγανη
30 γρ. κάππαρη
30 ml ξίδι
10 γρ. αλάτι (για τα αβγά)
6 αβγά ελευθέρας βοσκής
6 μικροί ντάκοι (κρίθινα παξιμαδάκια)
150 γρ. ξινομυζήθρα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μία μπασίνα τρίβουμε τις ντομάτες από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη μέχρι να μας μείνει μόνο η φλούδα στο χέρι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, την κάππαρη, το μισό ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και ελάχιστη ρίγανη.
Σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό βάζουμε το ξίδι, το μισό αλάτι και με το σύρμα δημιουργούμε δίνη στο νερό. Μόλις αρχίζει να βράζει (να δημιουργεί φυσαλίδες) ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά μέχρι για να σφίξουν εξωτερικά και να είναι μελάτα στο κέντρο (περίπου για 3’ το καθένα).
Βουτάμε για μισό λεπτό τα παξιμάδια στην τριμμένη ντομάτα.
Σε μια πιατέλα, βάζουμε τα παξιμάδια και σερβίρουμε πάνω από το καθένα μια κουταλιά ντομάτα. Σε κάθε ντακάκι πάνω από την ντομάτα βάζουμε ένα αβγό και πάνω του ένα κουταλάκι του γλυκού ξινομυζήθρα. Αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγη ψιλοκομμένη κάππαρη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Πώς θα έπρεπε να μιλάμε για το Κυπριακό;
- Η ατμοσφαιρική ρύπανση στην παιδική ηλικία αυξάνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου
- Haaretz: Ανώτατη ντροπή – Το Ανώτατο Δικαστήριο του Ισραήλ καταπνίγει τη συζήτηση για το ζήτημα του απαρτχάιντ
- Ο προβληματισμός του προπονητή της Ντιναμό Κιέβου για τον… άγνωστο ΠΑΟΚ
- Συγκλονίζει η μητέρα της Μυρτούς 14 χρόνια από την επίθεση: «Θα σπρώχνω το καρότσι με όλη μου τη δύναμη»
- Η Ελλάδα αποχαιρετά την Μαίρη Λίντα – «Σώπασες αηδόνι μας»
