Λαβράκι με αρακά και σάλτσα μουστάρδας
Χορταστικό και εύκολο φαγητό, μια πρωτότυπη πρόταση για το κυριακάτικο τραπέζι
Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα: 50’
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
4 λαβράκια, 400 γρ. το καθένα
6 ντομάτες, ψιλοκομμένες
300 ml ελαιόλαδο
½ κιλό αρακάς
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ ματσάκι (½ φλ.) άνηθος, ψιλοκομμένος
4 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. ζάχαρη
1 λίτρο σπιτικός ζωμός λαχανικών ή φτιαγμένος με βιολογικό κύβο
1 κ.γ. πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα μουστάρδας
3 κ.σ. μουστάρδα
Χυμός και ξύσμα από ακέρωτο 1 λεμόνι
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα μουστάρδας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ταψί τις ντομάτες, τον αρακά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σφραγίζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το ταψί στην προτελευταία σχάρα και ψήνουμε για 35 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το ταψί, βάζουμε μέσα τα ψάρια, περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά, στους 180°C, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να ψηθεί το ψάρι. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστό.
- Σεισμός: Όταν το απρόβλεπτο, γίνεται πραγματικότητα
- O Γιάννης Αντετοκούνμπο πήγε με τα παιδιά του στο κλειστό του Ζωγράφου που ξεκίνησε το μπάσκετ
- Νεκρός βρέθηκε ο Γάλλος ατζέντης που σύστηνε νεαρές γυναίκες στον Έπσταϊν
- Δεν εκδίδεται στην Αυστραλία ο Δαλαμάγκας – Τι αποφάσισε το Συμβούλιο Εφετών Πάτρας
- Χημικές αναλύσεις σε σκελετούς Αφρικανών αποκαλύπτουν τα μακριά πλοκάμια του δουλεμπορίου
- Ολλανδία: Σύγκρουση τραμ στη γέφυρα Erasmus στο Ρότερνταμ – 15 τραυματίες
