Ριζότο με σταφύλια
Σερβίρεται με τριμμένο κατσικίσιο τυρί τύπου chèvre που το έχουμε παγώσει στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Προετοιμασία 10′, Αναμονή περίπου 2 ώρες, Μαγείρεμα 17-20
Υλικά (για 4 μερίδες)
1 μέτριο, ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
400 γρ. ρύζι αρμπόριο
65 γρ. παρμεζάνα
100 γρ. φρέσκο κόκκινο σταφύλι, κομμένο στη μέση (καλή επιλογή είναι και το σταφύλι φράουλα, αλλά θα πρέπει να το καθαρίσουμε από τα κουκούτσια του)
120 γρ. κατσικίσιο τυρί τύπου chèvre
Διαδικασία
Αφαιρούμε την εξωτερική κρούστα από το κατσικίσιο τυρί και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες. Τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με 2-3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, για περίπου 1 λεπτό, να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με λίγο νερό. Ανακατεύουμε πού και πού. Οσο χρειάζεται νερό το προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Μόλις χυλώσει και βράσει το ρύζι (17-20’), αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα και τα σταφύλια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Βγάζουμε το τυρί από την κατάψυξη και το τρίβουμε πάνω από το ριζότο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Η 11άδα της ΑΕΚ για τον επαναληπτικό με τη Ράγιο Βαγιεκάνο (pic)
- O θάνατος του ελεύθερου χρόνου: Γιατί νιώθουμε ενοχές όταν δεν κάνουμε τίποτα;
- Εκεχειρία 10 ημερών στον Λίβανο ανακοίνωσε ο Τραμπ – Καλεί Νετανιάχου και Αούν στην Ουάσιγκτον
- Αλληλοκατηγορούνται οι τρεις συλληφθέντες για το θάνατο της 19χρονης – Ρίχνουν όλες τις ευθύνες στη Μυρτώ
- LIVE: Ολυμπιακός – Αρμάνι Μιλάνο
- Παναθηναϊκός – ΖΑΟΝ 3-0 σετ: Άνετα το 1-0 στους τελικούς των Γυναικών οι «πράσινες»
