Σπανακόπιτα με κρούστα καλαμποκιού
Μια διαφορετική πίτα χωρίς φύλλο
Προετοιμασία 45΄ Ψήσιμο 30΄-40΄ Αναμονή τουλάχιστον 1 ώρα
Υλικά (για 6 μερίδες)
250 γρ. καλαμποκάλευρο
50 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί και ράντισμα της πίτας
1.400 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και πλυμένο
300 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 λευκά ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο άνηθος, χωρίς τα κοτσάνια (1 φλ.), ψιλοκομμένος
Αλάτι
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°-170°C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, το καλαμποκάλευρο, το ελαιόλαδο και νερό τόσο ώστε να έχουμε ένα χυλό σφικτό. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, βάζουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, αλάτι και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε με τα δάχτυλα, πιέζοντας τα λαχανικά. Μόλις μαλακώσουν και μειωθεί ο όγκος τους, τα αδειάζουμε σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε προηγουμένως αλείψει με ελαιόλαδο. Τα πιέζουμε με τα χέρια ώστε να τα ισιώσουμε όσο μπορούμε. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του καλαμποκάλευρου, ώστε να καλυφθούν εξ ολοκλήρου τα λαχανικά. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και νερό. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της πίτας. Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να σφίξει, και σερβίρουμε.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Ελβετία: Η στιγμή της σύλληψης του 31χρονου δράστη που μαχαίρωσε 3 άτομα και φώναζε «Αλλάχου Άκμπαρ»
- Οι παίκτες του Ολυμπιακού επιλέγουν την αγαπημένη τους στιγμή από τους πανηγυρισμούς της Euroleague (vid)
- New York Times: Η Γουατεμάλα συμφώνησε για κοινά πλήγματα με τις ΗΠΑ εναντίον συμμοριών ναρκωτικών
- «Μετρ» της απάτης 27χρονος – Παρίστανε το υψηλόβαθμο στέλεχος επιχειρήσεων και έκανε κομπίνες με ενοικιάσεις διαμερισμάτων
- Ανώτατοι Κινέζοι Δικαστές στο Εφετείο της Αθήνας
- COP31: Η διοργανώτρια Τουρκία απέκλεισε την Κύπρο από τις προετοιμασίες της συνόδου για το κλίμα
