Kόβουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι σε μικρά κομματάκια (με τη φλούδα, αφού τα πλύνουμε καλά). Tα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα βάζουμε στο μπολ του παγωτού. Aφήνουμε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Πριν σερβίρουμε, βγάζουμε το σορμπέ από την κατάψυξη και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Tο Release Athens 2026 συνεχίζει ακάθεκτο το πρόγραμμά του, υποδεχόμενο μέσα στην εβδομάδα μερικά από τα σημαντικότερα ονόματα της διεθνούς και εγχώριας μουσικής σκηνής.