Πατατοσαλάτα µε αγκινάρες τουρσί
Ό,τι πρέπει για το ταπεράκι του γραφείου
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)
1 κιλό πατάτες µεσαίου µεγέθους (περίπου 4-5 πατάτες), µε τη φλούδα τους
120-150 γρ. αγκινάρες τουρσί
1-2 αγγουράκια κάππαρης
3-4 φρέσκα κρεµµυδάκια
3-4 κλωνάρια µάραθου ή κοπανισμένος μαραθόσπορος
Για τη βινεγκρέτ
70 ml έ.π. ελαιόλαδο
χυµός από 1 λεµόνι
1 κ.γ. µουστάρδα Dijon
αλάτι
λευκό πιπέρι, φρεσκοτριµµένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουµε τις πατάτες κάτω από άφθονο τρεχούµενο νερό και τις βράζουµε ολόκληρες. Ξεπλένουµε τις αγκινάρες από την άλµη και εφόσον είναι µεγάλες τις τεµαχίζουµε σε µέγεθος µπουκιάς. Κόβουµε τα κρεµµυδάκια και τα αγγουράκια της κάππαρης σε ροδέλες. Πλένουµε καλά τον µάραθο.
Χτυπάµε στο σέικερ όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, ώσπου να οµογενοποιηθούν.
Ξεφλουδίζουµε τις πατάτες όσο είναι ακόµη ζεστές, τις κόβουµε σε κύβους, τις βάζουµε σε σαλατιέρα και τις περιχύνουµε µε τη µισή ποσότητα βινεγκρέτ. Προσθέτουµε τις αγκινάρες, τα αγγουράκια κάππαρης και το φρέσκο κρεµµύδι. Περιχύνουµε µε την υπόλοιπη βινεγκρέτ και ανακατεύουµε καλά. Λίγο προτού σερβίρουµε, µαδάµε πάνω από τη σαλάτα τον µάραθο.
ΤIP
Αν δεν χρησιμοποιήσετε όλη τη βινεγκρέτ, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Φταίει η Τεχνητή Νοημοσύνη που μιλάμε πιο απότομα;
- Παναθηναϊκός: «Το ποσοστό μεταπώλησης που διατήρησε η Χάποελ Μπερ Σεβά στον Κάνγκουα»
- Τραμπ: Επιβεβαίωσε την επίσκεψη Νετανιάχου στις ΗΠΑ την επόμενη εβδομάδα
- Fuel Prices Drop Until the End of August For Both Gas And Diesel
- Τριάντα ευρώ ο ένας – Πώς οι αναπτήρες έγιναν εργαλείο επιβίωσης στη Γάζα
- Συνταγή: Matilda cake
- Αλ Χαμιντίγια: Κρητικοί και η διάλεκτός τους, επιβιώνουν στη Συρία 130 χρόνια μετά την μετανάστευσή τους
- Δεν είναι μόνο η γεύση: Οκτώ λόγοι για να το βάλουμε στο πιάτο μας
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 25.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/david-becker-jDVJH_9p3pk-unsplash-1-315x220.jpg)






































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442