Υλικά για 6 μερίδες

500 ml γάλα, φρέσκο
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
κρόκους από 5 αυγά, ελαφρώς χτυπημένοι
ασπράδια από 3 αυγά
ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα

Για την καραμέλα

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 ml νερό
χυμό από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους, τα ασπράδια και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Καραμέλα: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη μαζί με το νερό και το χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να καραμελώσει και να πάρει ξανθό χρώμα. Δεν ανακατεύουμε, διότι θα σβολιάσει.
Αποσύρουμε από την εστία και μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια.
Μοιράζουμε και το μείγμα γάλακτος στα μπολάκια και τα βάζουμε σε βαθύ ταψί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C.
Ρίχνουμε νερό στο ταψί τόσο που να φτάνει έως τη μέση των μπολ και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Γράψτε το σχόλιό σας

Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο