300 γρ. φακές χοντρές φλούδα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο 1 φύλλο δάφνης 1 κολοκυθάκι, σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη, σε κυβάκια 1 μήλο πράσινο, σε κυβάκια 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. κύμινο 1/2 κ.γ. κάρι 1/2 κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο αλάτι
Για τη σος
1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο χυμό από 1/2 λεμόνι ξύσμα από 1/2 λεμόνι, ακέρωτο 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές με το φύλλο δάφνης, τη φλούδα πορτοκαλιού και λίγο αλάτι σε άφθονο νερό. Προσέχουμε να μη λιώσουν. Τις στραγγίζουμε. Τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά της σος και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Στις 17-18 Ιουλίου, στις πρώην Φυλακές της Αίγινας, έρχεται το 2ο Aegina Jazz Festival με μερικά από τα κορυφαία ονόματα της ελληνικής και διεθνούς τζαζ σκηνής
Tο Release Athens 2026 συνεχίζει ακάθεκτο το πρόγραμμά του, υποδεχόμενο μέσα στην εβδομάδα μερικά από τα σημαντικότερα ονόματα της διεθνούς και εγχώριας μουσικής σκηνής.