Θρεπτική σούπα με μπρόκολο
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ίση ποσότητα ελαιόλαδου.
Spotlight
-
Απόφοιτη Πανεπιστημίου ορκίστηκε ευχαριστώντας την… Άννα Βίσση
-
Η τέχνη του φλερτ μαθαίνεται- Εσείς, ακόμη να την κατακτήσετε;
-
To μπλουζάκι του καλοκαιριού βρέθηκε και το φορούν ήδη όλοι, από την Zendaya στον John F. Kennedy Jr. και τούμπαλιν
-
Μοναδικό timelapse βίντεο με την μεταφορά της αφρικανικής σκόνης στη χώρα μας
Υλικά για 10 μερίδες
1 κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια
3 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
4 πατάτες, μέτριες, σε μεγάλα κομμάτια
4 καρότα, σε μεγάλα κομμάτια
4 πράσα, σε μεγάλα κομμάτια
2 κρεμμύδια, ξερά, σε μεγάλα κομμάτια
80 ml λευκό ξηρό κρασί
800 ml ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή ψυγείου, ή από βιολογικό κύβο)
3 κ.σ. μπαχαρικά (καρδάμωμο, μοσχοκάρυδο, γλυκιά πάπρικα)
ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα
γιαούρτι, στραγγιστό, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
ή μερικές φέτες προσούτο Ευρυτανίας και μερικά κρουτόν
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά.
Ανακατέψτε τα για να τσιγαριστούν ελαφρώς.
Σβήστε με το κρασί και προσθέστε τον ζωμό και τα μπαχαρικά. Αφήστε σκεπασμένη την κατσαρόλα, ώστε να σιγοβράσουν τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Πολτοποιήστε με το ραβδομπλέντερ και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση μαζί με το ξύσμα του λεμονιού. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό ακόμη.
Σερβίρετε με 1 κ.σ. γιαούρτι σε κάθε πιάτο ή με μια φέτα προσούτο, που έχετε ψήσει για 10 λεπτά σε δυνατό φούρνο, και ψημένα κρουτόν.
LIVE: Τενερίφη – Περιστέρι
Παρακολουθήστε live στις 19:00 την εξέλιξη της αναμέτρησης Τενερίφη – Περιστέρι για τον ημιτελικό του Final Four του Basketball Champions League. Tηλεοπτικά από Cosmote Sports 4.
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
