Πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια
Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με γιαούρτι, στο οποίο έχετε προσθέσει 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα.
Υλικά για 10 μερίδες
2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές
7 κολοκυθάκια, μεγάλα
4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια
8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
χυμός από 3 λεμόνια
1 πιπεριά, καυτερή, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι
δυόσμος, ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200οC.
Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε τις με τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις βράσουν οι πατάτες, σουρώστε τις και ανακατέψτε τις με τα κολοκυθάκια.
Μεταφέρετε τη σαλάτα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήστε για 15 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τον φρέσκο δυόσμο.
Ειδήσεις Σήμερα:
- Περού: Η κυβέρνηση Τραμπ χαιρετίζει τη «σημαντική» νίκη της δεξιάς Φουχιμόρι
- Η ιστορική εμφάνιση του Εμπαπέ, τα ρεκόρ και το πάρτι της Γαλλίας κόντρα στη Σουηδία (vids)
- Βενεζουέλα: Υπάρχει «άμεση και κρίσιμη ανάγκη για τρόφιμα, ασφαλές νερό, στέγη και βασικές υπηρεσίες»
- Γερμανία – δημοσκόπηση: Παραμένει πρώτη η ακροδεξιά AfD – Σημαντικότερο θέμα οι συντάξεις
- Γαλλία – Σουηδία 3-0: Πάρτι του Εμπαπέ και των «τρικολόρ» στο Νιου Τζέρσεϊ
- Τα δισ του Τόκιο για την στήριξη του γιεν – Πόσο αποτελεσματικά είναι;
