1 μέτρια γλυκοπατάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα 1/4 κουνουπίδι, ψιλοκομμένο 1/2 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζάνι κάσιους 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κουταλιά σούπας κουρκουμά σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κάρι 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι Μοσχοκάρυδο Πιπέρι Χυμό λεμονιού από 1/2 μεγάλο λεμόνι 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε ελαιόλαδο, κάσιους και λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (ανακατεύοντας μερικές φορές). Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και νερό.
Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να λιώσουν και σερβίρετε.
Στις 17-18 Ιουλίου, στις πρώην Φυλακές της Αίγινας, έρχεται το 2ο Aegina Jazz Festival με μερικά από τα κορυφαία ονόματα της ελληνικής και διεθνούς τζαζ σκηνής
Tο Release Athens 2026 συνεχίζει ακάθεκτο το πρόγραμμά του, υποδεχόμενο μέσα στην εβδομάδα μερικά από τα σημαντικότερα ονόματα της διεθνούς και εγχώριας μουσικής σκηνής.