Ζουμερές μπριζόλες με χρυσαφένιες πατάτες

Υλικά

650 γρ. μπριζόλα, κομμένη σε φέτες
650 γρ. πατάτες baby, κομμένες στα 4
1 κουταλιά ελαιόλαδο
3 κουταλιές βούτυρο
5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
Αλάτι και φρέσκια πιπεριά
Κόκκινο πιπέρι τσίλι, προαιρετικά

Μαρινάδα

1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 σούπας καυτερή σάλτσα
Φρέσκια πιπεριά

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις λωρίδες μπριζόλας με τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και την καυτερή σάλτσα. Αφήστε κατά μέρος να μαρινάρετε ενώ μαγειρεύετε τις πατάτες.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση-υψηλή θερμοκρασία, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμη 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

3. Κρατήστε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σκόρδο, πιπέρι κόκκινου τσίλι και τα φρέσκα βότανα. Τοποθετήστε τις λωρίδες μπριζόλας σε ένα στρώμα στο τηγάνι, κρατώντας τη μαρινάδα για αργότερα. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 1 λεπτό, μέχρι να καφετίσουν- προσαρμόστε το χρονοδιάγραμμα ανάλογα με το πώς σας αρέσει η μπριζόλα σας.

4. Ακριβώς πριν τελειώσει η μπριζόλα, μπορείτε να ρίξετε τη μαρινάδα αν θέλετε και να μαγειρέψετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τις πατάτες πίσω στο σκεύος και ζεστάνετε. Ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο.

5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με πιπέρι, φρέσκα βότανα και πασπαλίστε παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες, αν θέλετε.

Σημείωση: Μπορείτε να προπαρασκευάσετε τις πατάτες σε βρασμένο αλατισμένο νερό για 8 λεπτά πριν τις ξεφλουδίσετε. Αυτό θα επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος στο τηγάνι και θα εξασφαλίσει μια ωραία χρυσή κρούστα στις πατάτες.