Κολοκυθοκεφτέδες με καλαθάκι Λήμνου
Το καλαθάκι Λήμνου είναι ένα τυρί με ελαφρώς αλμυρή και υπόξινη γεύση που ταιριάζει με λαδερά φαγητά και μπαίνει σε ομελέτες
ΥΛΙΚΑ (για 15 κομμάτια)
Για τους κεφτέδες
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
500 γρ. κολοκυθάκια, σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 αβγό και 1 κρόκο
80 γρ. καλαθάκι Λήμνου, σε χονδρά κομμάτια
30 γρ. κουκουνάρι, καβουρντισμένο, ελαφρώς σπασμένο
40 γρ. γαλέτα
αλάτι, πιπέρι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
150 γρ. ραπανάκια, τριμμένα
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
80 ml έ.π. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μηλόξιδο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια έως ότου χρυσίσουν και μαλακώσουν ελαφρώς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, τον δυόσμο, το αβγό και τον κρόκο, το τυρί, το κουκουνάρι, τη γαλέτα και λίγο αλατοπίπερο. Δουλεύουμε όλα τα υλικά μαζί έως ότου δέσουν και πλάθουμε κεφτέδες. Τους αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σάλτσα: Αλατίζουμε ελαφρώς τα τριμμένα ραπανάκια και τα αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά σε σουρωτήρι. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον δυόσμο, το λάδι, το μηλόξιδο και λίγο αλατοπίπερο. Στύβουμε με τα χέρια τα ραπανάκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, πολύ καλά.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια φριτέζα, βγάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες από το ψυγείο, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε ζεστούς, μαζί με τη σάλτσα γιαουρτιού.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Δουδωνής: Εξόχως προβληματικό ότι ο Εισαγγελέας του Αρείου Πάγου είναι εμπλεκόμενος στην υπόθεση των υποκλοπών
- Γεραπετρίτης από Λιβύη: Προχωρήσουμε σε συζητήσεις για την οριοθέτηση υφαλοκρηπίδας και ΑΟΖ
- Τροχαία: Πενθήμερο εντατικών ελέγχων στην Αττική – Συνελήφθησαν 20 οδηγοί, οι 10 υπό την επήρεια αλκοόλ
- Ο «συναγερμός» του Μπαρτζώκα και η… Μπαρτσελόνα
- Νίκος Μουτσινάς: Η guest εμφάνισή του στο Έχω παιδιά
- Αχαρνές: Συνελήφθη 25χρονος για διατάραξη κοινής ησυχίας – Το ηχοσύστημα μεγάλης ισχύος στο αυτοκίνητό του
- Τσιτσιπάς: «Αυτές είναι οι στιγμές που με κάνουν να απολαμβάνω πραγματικά το παιχνίδι»
- «Ήταν σχιζοφρενής» – Τι κατέθεσε ο ψυχίατρος για τον Γάλλο που «θέρισε» τη Ράνια
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 27.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/anthony-E4SigA-v5l4-unsplash-315x220.jpg)



































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442