Οι βρετανοί που έχουν υποστεί μείωση μισθού λόγω της χρηματοπιστωτικής κρίσης που ταλανίζει ολόκληρη την Ευρώπη, έχουν περιορίσει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών κι έχουν στραφεί προς κατεργασμένα τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σύμφωνα με μελέτη του Ινστιτούτου Δημοσιονομικών Σπουδών.
Η μελέτη εξέτασε δεδομένα που αφορούν τις αγοραστικές συνήθειες περισσότερων από 15.000 νοικοκυριών το διάστημα 2005-2012. Τα στοιχεία αυτά δεν περιλαμβάνουν τα γεύματα που καταναλώθηκαν εκτός σπιτιού, για παράδειγμα σε εστιατόρια ή σε σχολεία, τα οποία στη Βρετανία παρέχονται δωρεάν στους φτωχότερους μαθητές.
Η έρευνα δόθηκε στη δημοσιότητα μαζί με μία άλλη που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο για μεγαλύτερη χρονική περίοδο και έδειξε ότι οι βρετανοί καταναλώνουν 15% – 30% λιγότερες θερμίδες σε σχέση με το 1980, παρά τα υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, προφανώς εξαιτίας της λιγότερης σωματικής δραστηριότητας. Το στοιχείο αυτό έρχεται σε αντίθεση με την κατάσταση που παρατηρείται στις ΗΠΑ, όπου η κατανάλωση θερμίδων έχει αυξηθεί ταυτόχρονα με την παχυσαρκία.

Η Βρετανία είναι από τις χώρες όπου, οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν πολύ περισσότερο σε σχέση με τις περισσότερες άλλες αναπτυγμένες οικονομίες κατά το διάστημα 2005-2012, ενώ οι αυξήσεις στους μισθούς ήταν περιορισμένες και το ποσοστό της ανεργίας αυξημένο. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα οι πολίτες να δαπανούν 8,5% λιγότερα χρήματα σε τρόφιμα που αγοράζουν για το σπίτι, σε σύγκριση με την προ ύφεσης εποχή, με την τάση αυτή να εμφανίζεται πιο έντονα σε συνταξιούχους και οικογένειες με μικρά παιδιά.

Η έρευνα δημοσιοποιείται σε μια περίοδο όπου η συντηρητική κυβέρνηση της χώρας δέχεται έντονες πιέσεις από το κόμμα των Εργατικών εξαιτίας της διαρκούς επιδείνωσης των συνθηκών διαβίωσης των φτωχότερων πολιτών και της αυξανόμενης ζήτησης τροφής μέσω των τραπεζών τροφίμων.

Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της μελέτης, οι βρετανοί κάνουν οικονομία αγοράζοντας λιγότερα τρόφιμα, αλλά και χειρότερης ποιότητας επιλέγοντας λιγότερο θρεπτικά τρόφιμα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά.

Ωστόσο, το Ινστιτούτο Δημοσιονομικών Σπουδών αναφέρει ότι η διατροφή χειρότερης ποιότητας δεν είναι αναπόφευκτη συνέπεια του μειωμένου εισοδήματος και ότι ορισμένες οικογένειες έχουν κατορθώσει να διατρέφονται εξίσου υγιεινά με πριν από την κρίση ξοδεύοντας λιγότερα χρήματα.

health.in.gr,ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ειδήσεις Σήμερα: