Φρέσκα αρωματικά στο μπαλκόνι σου! Μέρος Α’

Αρωματικά μονοετή: Άνηθος, Μαϊντανός (διετής), Σέλινο, Μάραθο, Σέλερι, Βασιλικός (σγουρός)

Αρωματικά πολυετή: Ρίγανη, Δενδρολίβανο, Μαντζουράνα, Μέντα -Δυόσμος, Λουίζα, Βασιλικός (πλατύφυλλος), Φασκόμηλο, Λεβάντα, Αρμπαρόριζα, Θυμάρι

Αρωματικά που θέλουν νερό (γιατί αλλιώς μαραζώνουν): Μαϊντανός, Άνηθος, Βασιλικός (πλατύφυλλος – σγουρός), Σέλινο, Μέντα, Δυόσμος, Λουίζα

Δε θέλουν πολύ νερό (γιατί αλλιώς σαπίζουν): Ρίγανη, Δενδρολίβανο, Θυμάρι, Αρμπαρόριζα, Λεβάντα

Άνηθος, μαϊντανός

– Από σπόρο την άνοιξη ή φυτεύεις έτοιμο φυτό, πανεύκολοι στην καλλιέργεια

– Αφού μεγαλώσουν λίγο, κόψε όσα κλαδάκια θέλεις από τη βάση τους

– Όσο πιο πολύ τους κουρεύεις, τόσο πιο πολύ φουντωτοί γίνονται

– Αν τους αφήσεις να ανθίσουν και να “σποριάσουν”, ξέρεις πλέον τι πρέπει να κάνεις: μαζεύεις τους σπόρους για του χρόνου.

Βασιλικός

– Από σπόρο την άνοιξη ή έτοιμο φυτό

– Ο σγουρός είναι ετήσιος, ο πλατύφυλλος, ο αγιορείτικος είναι πολυετείς

– Πολύ πιθανό να ταλαιπωρηθούν από κάμπιες

– Τους κορφολογείς, πλένεις τα φύλλα, τα κόβεις με τα χέρια και τα χρησιμοποιείς κατευθείαν στη μαγειρική και φτιάχνεις πέστο.

Σέλινο

– Μοιάζει τρομερά με τον μαϊντανό όταν είναι μικρό το φυτάκι: πρόσεχε τι θα πάρεις.

– Η μία ποκιλία καλλιεργείται για τη ρίζα της που τρώγεται ωμή (σαλάτες) ή μαγειρεμένη (σούπες) (σελινόριζα)

– Η άλλη καλλιεργείται για τα φύλλα της, καθώς έχει πιο μεγάλους μίσχους, που τρώγονται τουρσί, ωμά ή μαγειρεμένα.

Δυόσμος, μέντα

– Μεγαλώνουν προς όλες τις κατευθύνσεις υπογείως, πάρα πολύ γρήγορα

– Όσο τους κόβεις, τόσο πιο πολύ μεγαλώνουν

– Δε τους φυτεύεις ποτέ μαζί με άλλα φυτά, θα τα καταπνίξουν

– Χρήση στη μαγειρική, σαν αφέψημα, στα κοκτέιλ.

– Έχει καταπραϋντικές ιδιότητες, είναι τονωτικό και χωνευτικός

Αιμιλία Ροδοπούλου

MSc. Δασολόγος – Περιβαλλοντολόγος

Εργαστήρι Κηπουρικής “Φτιάχνω κήπο”

Στον Κήπο

in.gr