Νέα Υόρκη: Αντί να ανησυχούμε για τον γλυκαιμικό δείκτη και τους υδατάνθρακες, θα πρέπει να επικεντρωθούμε στην κατανάλωση άφθονων τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, σύμφωνα με ανασκόπηση μελετών που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American Dietetic Association.

Ο Δρ Γκλέν Γκεσσερ από το Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια επανεξέτασε 140 μελέτες για την πρόσληψη υδατανθράκων και τον Δείκτη Μάζας Σώματος και βρήκε μικρή σχέση μεταξύ του γλυκαιμικού δείκτη των τροφών και του ΔΜΣ. Μάλιστα πολλές μελέτες είχαν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο και συσχετίστηκαν με χαμηλότερο ΔΜΣ.

Η εντύπωση ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο είναι προβληματική, μάλλον έχει διατυπωθεί πολλές φορές. Αλλά τελικά αποδεικνύεται ότι οι δίαιτες με πολλούς υδατάνθρακες είναι υγιεινές, διότι πολλά τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι επίσης πλούσια και σε φυτικές ίνες και άλλες επωφελής ουσίες για την υγεία του οργανισμού, όπως τα αντιοξειδωτικά.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, ειδικά αυτά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες είναι πολύ υγιεινά και θα πρέπει να καταναλώνονται συχνότερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά μέσο όρο οι ενήλικες καταναλώνουν σχεδόν 10-15 γραμμάρια φυτικές ίνες καθημερινά, την μισή δηλαδή από τη συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα.

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες προάγουν την ταχεία απώλεια βάρους αλλά είναι δύσκολο για τα άτομα να τις ακολουθήσουν πιστά και για μακρά χρονικά διαστήματα.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: