Tα κατεψυγμένα λαχανικά υγιεινότερα από τα φρέσκα

Λονδίνο: Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πολλές φορές πιο υγιεινά από τα φρέσκα καθώς έχουν πολύ μικρότερα επίπεδα νιτρικών λιπασμάτων, που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό, σύμφωνα με αναφορά της Ένωσης Αυστριακών Καταναλωτών.

Συγκεκριμένα, επισημαίνεται ότι τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε εποχές του χρόνου οι οποίες δεν ευνοούν την ωρίμανσή τους, αναπτύσσονται χάρη σε λιπάσματα, τα οποία όταν απορροφηθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό μετατρέπονται σε νιτρικά άλατα που τον επιβαρύνουν.

Τα επίσημα στοιχεία που διαθέτει η Ένωση στα χέρια της αποδεικνύουν ότι τα επίπεδα νιτρικών αλάτων είναι έως και επτά φορές υψηλότερα στα φρέσκα λαχανικά εκτός εποχής απ’ ό,τι στα κατεψυγμένα.

Επιπλέον, σε παλαιότερη έρευνα είχε αποκαλυφθεί ότι ένα μεγάλο μέρος των εισαγόμενων λαχανικών κατά τη χειμερινή περίοδο έχουν μεγάλες ελλείψεις σε βιταμίνες.

“Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην επιλογή των λαχανικών και να προτιμούν τα κατεψυγμένα σε περιόδους που δεν προσφέρονται για την καλλιέργεια φρέσκων.

Ο κίνδυνος από την κατανάλωση νιτρικών αλάτων είναι μεγάλος και εγκυμονεί πολλά προβλήματα για τον άνθρωπο, τα οποία κυμαίνονται από απλές οργανικές βλάβες έως παχυσαρκία”, αναφέρει χαρακτηριστικά ένα από τα μέλη της Ένωσης Αυστριακών Καταναλωτών.

health.in.gr