Γενετικά τροποποιημένες ντομάτες παράγουν ουσίες που προστατεύουν την καρδιά
Γενετικά τροποποιημένη ντοματιά που παράγει σε υψηλά ποσά αντιοξειδωτικές ουσίες κατάφεραν να δημιουργήσουν ερευνητές της εταιρείας Unilever. Όπως αναφέρουν σε δημοσίευσή τους στο περιοδικό Nature Biotechnology, το γονίδιο που εισήγαγαν στο φυτό προέρχεται από την πετούνια.
36
Γενετικά τροποποιημένη ντοματιά που παράγει σε υψηλά ποσά αντιοξειδωτικές ουσίες κατάφεραν να δημιουργήσουν ερευνητές της εταιρείας Unilever. Όπως αναφέρουν σε δημοσίευσή τους στο περιοδικό Nature Biotechnology, το γονίδιο που εισήγαγαν στο φυτό προέρχεται από την πετούνια.
Πρόκειται για το γονίδιο του ενζύμου ισομεράση της χαλόνης, το οποίο αυξάνει την παραγωγή μιας κατηγορίας ουσιών φυτικής προέλευσης που ονομάζονται φλαβονοειδή. Οι ουσίες αυτές εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες (τοξικές μορφές του οξυγόνου) και αποτρέπουν τις οξειδωτικές βλάβες στο κυκλοφορικό σύστημα.
Τα φλαβονοειδή υπάρχουν σε μικρές ποσότητες στη φλούδα της ντομάτας, αλλά η συγκέντρωσή τους στη νέα διαγονιδιακή ποικιλία είναι έως και 78 φορές μεγαλύτερη -περίπου όσο και στο κρεμμύδι, όπως αναφέρει το Reuters Health.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της ομάδας δρ. Μάρτιν Φερχόιεν, ο πολτός που παράγεται από τη νέα ποικιλία ντομάτας διατηρεί το 65% της ολικής ποσότητας φλαβονοειδών του καρπού, ενώ ο πολτός από «φυσικές» ντομάτες είναι κατά περίπου 21% φτωχότερος.
Οι ντομάτες περιέχουν σε αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις και μια άλλη κατηγορία αντιοξειδωτικών ουσιών, που ονομάζονται λυκοπένια. Η απορρόφησή τους από τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ευκολότερη όταν οι ντομάτες έχουν μαγειρευτεί, ώστε να σπάσουν τα τοιχώματα των κυττάρων και να απελευθερωθούν οι θρεπτικές ουσίες που περιέχουν.
Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ
- Τσεχία: Πυρκαγιά καταστρέφει 70.000 ζευγάρια παπούτσια της εμβληματικής υποδηματοποιίας Bata
- Τι είπε ο Εμπαπέ για την κατάστασή του και για την πρόκριση της Γαλλίας: «Είμαι εδώ για να κερδίσω»
- Οδηγός ανθρωπιστικής βοήθειας πυροβολήθηκε στο κεφάλι από στρατιώτη του Ισραήλ ενώ στέκονταν με τα χέρια ψηλά
- Συναγερμός στη Γαλλία, ο Εμπαπέ αποχώρησε τραυματίας και έβαλε πάγο στο πόδι (vids)
- Volkswagen: Εγκρίθηκαν μέτρα εξυγίανσης χωρίς, προς το παρόν, απολύσεις και κλείσιμο εργοστασίων
- Γαλλία-Μαρόκο 2-0: Οι «μάγοι» της Γαλλίας πήραν το πρώτο εισιτήριο για τους «4» (vid)
- Στα «ΝΕΑ» της Παρασκευής: Ανάβει πράσινο φως για τις αντιδημαρχίες
- Ερντογάν: Προσδοκίες για θετικές εξελίξεις σε KAAN και F-35 μετά τη συνάντηση με τον Τραμπ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 10.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/mindaugas-vitkus-ju-dVR1jkmE-unsplash-315x220.jpg)













































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442