μαγειρίτσα

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου εξηγεί πώς η μαγειρίτσα, αυτή η παραδοσιακή σούπα με εντόσθια και αρωματικά, έγινε το απόλυτο έδεσμα της Ανάστασης.

Γιατί τρώμε μαγειρίτσα μετά την Ανάσταση;

Ακολουθήστε βήμα βήμα τη συνταγή

Δια χειρός Λευτέρη Σουλτάτου, η πιο νόστιμη εκδοχή της παραδοσιακής σούπας

Το πρωταγωνιστικό πιάτο του πασχαλινού τραπεζιού, συνδεδεμένη με αναμνήσεις και εικόνες, από τραπέζια με αγαπημένα πρόσωπα, γέλια και ανταλλαγές ευχών.

Αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε ή αν περνάτε πιο μοναχικό Πάσχα, δεν χρειάζεται να στερηθείτε την απόλαυση των παραδοσιακών γεύσεων

Αυτή η συνταγή με μανιτάρια και ταχίνι την απογειώνει

Μενού με παραδοσιακή μαγειρίτσα με κατσικίσια συκωτάκια, μυρώνια και άνηθο κοκορέτσι ρουμελιώτικο με λαδολέμονο λουίζας και φρέσκια ρίγανη, σαλάτα αβοκάντο με ψητό μανούρι και βιολογικά ντοματίνια, αρνάκι σε αμπελόφυλλα με φέτα, άνηθο και αυγολέμονο συνοδευόμενο με πατάτες και τρυφερά λαχανικά.

Το πιάτο της ημέρας σήμερα Μ. Σάββατο δεν είναι άλλο από την παραδοσιακή μαγειρίτσα.

Το ελληνικό Πάσχα χαρακτηρίζεται από πολλές γαστρυμαργικές απολαύσεις

Η μαγειρίτσα είναι το πρώτο πιάτο, στο οποίο δεσπόζει το κρέας, μετά τη νηστεία της Σαρακοστής. 

Η αυθεντική ρουμελιώτικη μαγειρίτσα που μαγείρεψε για μάς στη Σουβάλα η κ. Ελευθερία Θάνου

Το δείπνο της Ανάστασης και το γεύμα της Λαμπρής γεμίζουν προσμονή, όχι μόνο αυτούς που τήρησαν τη Νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής, αλλά και όσους νήστεψαν μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα. Η μετάβαση, όμως, από τη νηστεία στην κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών θέλει προσοχή γιατί κρύβει κινδύνους. Διαλέξτε λοιπόν προσεκτικά τα τρόφιμα για το εορταστικό τραπέζι και φάτε έξυπνα ώστε να γλιτώσετε θερμίδες και δυσπεψία.

Αυτή την Μεγάλη Εβδομάδα θα πλάσουμε κουλουράκια «με τα δύο μας τα χεράκια» και παραδοσιακά τσουρέκια με γλυκάνισο, ενώ το βράδυ της Ανάστασης θα φτιάξουμε μια... τεμπέλικη μαγειρίτσα, που δεν χρειάζεται μεγάλη προετοιμασία.

Η μαγειρίτσα είναι ένα φαγητό που είτε το μισείς, ή το λατρεύεις. Είναι επίσης και μπελαλίδικο. Η μαμά Ρούλα, ωστόσο, βρήκε τον τρόπο να κάνει την μαγειρίτσα ένα πεντανόστιμο πιάτο, εύκολο στην παρασκευή και το κυριότερο, εύπεπτο ακόμα και ακόμα και για όσους σιχαίνονται τα... εντεράκια!

Τι θα μαγειρέψετε την Κυριακή του Πάσχα; Οι μέρες λιγοστεύουν και έχετε ετοιμασίες και ψώνια. Θέλετε φρέσκιες ιδέες για το Πασχαλινό τραπέζι;  Μήπως φέτος αξίζει να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό όπως κατσικάκι γεμιστό όπως το φτιάχνουν σε πολλά νησιά όπως στη Σάμο και τη Χάλκη; Και τί θα λέγατε για μια γαλόπιτα για γλυκό όπως τη φτιάχνουν στη Μάνη;

Μαγειρίτσα (μερίδες έξι) Υλικά -Συκωταριά και έντερα αρνιού (καθαρισμένη εντελώς από τα λίπη και τα γλυκάδια) συνολικού βάρους 800γρ -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -500γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια -3 κοτσάνια άνηθο -1/2 φλιτζάνι ρύζι -2 κοτσάνια μαϊντανό -30 φύλλα μαρούλι -1 αβγό ολόκληρο και τα ασπράδια από 2 αβγά -1 έως 2 λεμόνια, -1 έως 2 […]