κρέας

Τεχνικές παρασκευής των γευμάτων Του Αναστάσιου Μόρτογλου Ενδοκρινολόγου Ιατρικού Αθηνών O υγιεινός τρόπος διατροφής δεν περιλαμβάνει μόνο το είδος του φαγητού, αλλά και τον τρόπο παρασκευής του. Γεγονός είναι ότι μερικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι καλύτερες από άλλες ως προς τη μείωση του λίπους, των θερμίδων και της χοληστερόλης, ενώ συγχρόνως προάγουν τη θρεπτική αξία των […]

Κρέας, ψάρια, πουλερικά – Διαλέξτε άπαχο μοσχάρι ή άπαχο κιμά. Να θυμάστε ότι ακόμη και το πιο άπαχο είδος κιμά έχει περισσότερο λίπος από το άπαχο κρέας. – Το συκώτι, τα νεφρά, το μυαλό και γενικά όλα τα εντόσθια έχουν πολλή χοληστερόλη και θα πρέπει να περιοριστούν ή να παραλειφθούν. – Διαλέξτε χοιρινό χωρίς καθόλου […]

Ανθρακας Περίληψη Ο άνθρακας είναι ένα σπανιότατο νόσημα που οφείλεται στον Bacillus anthracis και προσβάλλει κατοικίδια και άγρια ζώα, από τα οποία μεταδίδεται στον άνθρωπο. Συνεπώς, με τον άνθρακα κινδυνεύουν να μολυνθούν τα άτομα που έρχονται σε επαφή με τα ζώα ή με ζωικά παράγωγα. Τα ζώα που συνήθως προσβάλλονται από τον άνθρακα και μπορούν […]

Είναι μια σχετικά συχνή λοίμωξη με πρωτόζωα (προσβάλλει περίπου το 25% των γυναικών), η οποία δεν είναι επικίνδυνη και μεταδίδεται στον άνθρωπο από κατοικίδια ζώα, κυρίως γάτες, αλλά και από μισοψημένο κρέας.

Κρεατόπιτα (σαράντα περίπου κομμάτια) Υλικά -1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς κόκαλο και ορατό λίπος, κατά προτίμηση από σπάλα) -1 κιλό κρεμμύδια ξερά -2 ολόκληρα αυγά και 4 ασπράδια αβγού -½ φλιτζάνι του καφέ σιμιγδάλι -100γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη -100γρ. μαργαρίνη -2 κουταλάκια αλάτι -2 κουταλάκια άσπρο πιπέρι -2 κοτσάνια ψιλοκομμένο άνηθο -3 έως 4 ποτήρια […]

Μοσχαρίσιο σουβλάκι (μερίδα μία) Υλικά -150γρ. μοσχαρίσιο κρέας χωρίς πάχος (από στρογγυλό κατά προτίμηση), κομμένο σε λεπτές φέτες -1 κουταλιά της σούπας ξίδι -1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξηρό κρασί -3 φυλλαράκια ξερό κρεμμύδι -3 κομματάκια πράσινη πιπεριά Εκτέλεση Μαρινάρετε από το προηγούμενο βράδυ το κρέας μέσα στο ξίδι και το κρασί. Ακριβώς πριν από […]

Παστιτσάδα (μερίδες έξι) Υλικά -800γρ. μοσχάρι χωρίς ορατό λίπος, κομμένο σε μικρούς κύβους -300γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα -500γρ. ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες -Λίγη ξυσμένη φλούδα πορτοκάλι -1/2 κουταλάκι βασιλικό -1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί -1 κιλό μακαρόνια χοντρά -1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένη -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο -Αλάτι -1 κουταλιά […]

Σάλτσα με κρέας και κολοκύθια (Μερίδες 1) Νόστιμη προσφορά Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους 1/2 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/3 φλιτζ. σάλτσα ντομάτας 1/3 κουταλάκι βασιλικός ξηρός (ή 2/3 κουταλιές φρέσκος ψιλοκομμένος) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 δαφνόφυλλο 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο 100 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 120 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 120 γρ […]

Για να τρώει σωστά κάθε μέρα Ένα σωστό και ισορροπημένο καθημερινό διαιτολόγιο περιλαμβάνει τα εξής: Πρωινό: Γάλα με δημητριακά. Φρυγανισμένο ψωμί (ολικής αλέσεως) αλειμμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη. Γάλα, γιαούρτι ή χυμό φρούτων. Μεσημεριανό: το παιδάκι μπορεί εναλλακτικά να τρωει κρέας, κεφτεδάκια, κοτόπουλο, μακαρόνια με κιμά, συκώτι, ψητό ψάρι. Το κρέας ή το ψάρι συνοδεύεται […]

Σε αυστηρή δίαιτα με μαρούλι, καρότα και άπαχο κοτόπουλο που θα τη βοηθήσει να ξεπεράσει το σοβαρό πρόβλημα στραβισμού υποβάλλεται η Χάιντι, το αλλήθωρο οπόσουμ του ζωολογικού κήπου της Λειψίας στη Γερμανία.

Αυξημένα επίπεδα διοξίνης σε ποσότητες πάνω από το επιτρεπτό βρέθηκαν για πρώτη φορά από την αρχή της κρίσης σε κρέας από κοτόπουλα, αναφέρουν τα γερμανικά μέσα ενημέρωσης, την ώρα η Νότιος Κορέα αποφάσισε την απαγόρευση των εισαγωγών γερμανικού χοιρινού κρέατος ενώ και άλλες χώρες λαμβάνουν αυξημένα μέτρα. «Υπερβολικές οι αντιδράσεις» λέει  Κομισιόν.

Κατά 1 με 1,5 ευρώ φθηνότερα πωλείται το κρέας τα φετινά Χριστούγεννα, σύμφωνα με τον πρόεδρο των Κρεοπωλών της Βαρβακείου Αγοράς, Κλεάνθη Τσιρώνη. Ωστόσο, μέχρι στιγμής η κίνηση στη Βαρβάκειο είναι μειωμένη κατά 30-35% σε σχέση με πέρυσι.

Παραμονές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, θα πραγματοποιήσετε τις προμήθειες σας για το γιορτινό τραπέζι. Η αγορά, τα εμπορικά και τα άλλα καταστήματα, είναι έτοιμα, με τις στολισμένες βιτρίνες, να σας υποδεχθούν.

Λονδίνο: Το κρέας και το γάλα κλωνοποιημένων ζώων και των απογόνων τους είναι παρόμοια με τα συμβατικά προϊόντα και μπορούν να καταναλώνονται χωρίς κίνδυνο, αποφάνθηκε ομάδα εμπειρογνωμόνων της βρετανικής κυβέρνησης.

Πρωτόγονοι συγγενείς του ανθρώπου χρησιμοποιούσαν λίθινα εργαλεία για να κόψουν κρέας πριν από 3,4 εκατομμύρια χρόνια, τουλάχιστον 800.000 χρόνια νωρίτερα από ό,τι είχε εκτιμηθεί ως σήμερα, αναφέρει στο Nature διεθνής ομάδα ερευνητών. Το είδος που πιθανότατα χρησιμοποιούσε τα εργαλεία αυτά ήταν ο Australopithecus afarensis, γνωστός από το διάσημο απολίθωμα της «Λούσι» στην Αιθιοπία.

Νέα Υόρκη: Όσο λιγότερο κρέας καταναλώνει κανείς τόσο περισσότερες πιθανότητες έχει να διατηρήσει το βάρος του σε φυσιολογικά επίπεδα, σύμφωνα με έρευνα που έγινε στην Μ.Βρετανία και δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Συχνά οι περισσότεροι από εμάς είτε λόγω επαγγελματικών υποχρεώσεων ή για λόγους διασκέδασης επιλέγουμε να τρώμε σε εστιατόρια, γραφικά ταβερνάκια ή φαστ φουντ. Δυστυχώς όμως το φαγητό έξω είναι μια "σοβαρή απειλή" για τη σιλουέτα μας, αν δεν είμαστε προσεκτικοί στις επιλογές που θα κάνουμε. Το Health.in.gr, προσπαθώντας να σας βοηθήσει να αποφύγετε τους κινδύνους που κρύβονται πίσω από τα ελκυστικά μενού των εστιατορίων, σας δίνει ορισμένες βασικές οδηγίες, έτσι ώστε να διατηρείτε τη γραμμή σας πάντα σε φόρμα.

Έρευνα για να διαπιστωθεί εάν κρέας από ένα νεαρό ταύρο, ο οποίος είχε γεννηθεί από κλωνοποιημένη αγελάδα, έχει εισαχθεί στη βρετανική τροφική αλυσίδα διεξάγει η Υπηρεσία Ποιότητας Τροφίμων (FSA), μετά τα δημοσιεύματα ότι ο συγκεκριμένος ταύρος σφάχτηκε πέρυσι και το κρέας του πωλήθηκε.

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, κυρίως λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας, που βοηθά τη γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων, υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών, από τροφικές δηλητηριάσεις.

Στατιστικές έρευνες δείχνουν ότι η έλλειψη σιδήρου αποτελεί την πιο συχνή μορφή ανεπάρκειας μικροστοιχείων, στον κόσμο. Και αυτό όχι άδικα αν αναλογιστούμε ότι τα άτομα που έχουν έλλειψη σιδήρου ανέρχονται στα 2 δισεκατομμύρια παγκοσμίως.

Τα κορίτσια που τρώνε πολύ κρέας κατά την παιδική τους ηλικία, τείνουν να έχουν πρώιμη εμμηναρχή, συγκριτικά με τα συνομήλικά τους που δεν είναι λάτρεις τους κρέατος, όπως προκύπτει από βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Public Health Nutrition.

Λονδίνο: Τα κορίτσια που τρώνε πολύ κρέας κατά την παιδική τους ηλικία, τείνουν να έχουν πρώιμη εμμηναρχή, συγκριτικά με τα συνομήλικά τους που δεν είναι λάτρεις τους κρέατος, όπως προκύπτει από βρετανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Public Health Nutrition.

Oι γαρίδες αποτελούν μια θαυμάσια εναλλακτική πρόταση στο κρέας.

Το κρέας του κοτόπουλου θεωρείται από τα πιο ελαφρά και τα πιο υγιεινά του ζωικού βασιλείου, μαζί με αυτό της γαλοπούλας.