εδέσματα

Παραδοσιακό γλέντι έχει προγραμματίσει για σήμερα Καθαρά Δευτέρα ο δήμος Αθηναίων στο λόφο του Φιλοπάππου, όπου μικροί και μεγάλοι, από το πρωί, θα γιορτάσουν παραδοσιακά τα Κούλουμα με το Εργαστήρι Ελληνικής Μουσικής του δήμου και τον Βαγγέλη Κονιτόπουλο.

Παραδοσιακά εδέσματα από τη Συρία και το Ιράκ προσέφεραν το μεσημέρι της Παρασκευής πρόσφυγες, στο πλαίσιο δράσης που διοργάνωσε η Ύπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες και το 19ο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης.

Οι εορταστικές εκδηλώσεις της Αποκριάς ολοκληρώνονται την Καθαρά Δευτέρα 14 Μαρτίου όπου μικροί και μεγάλοι θα γιορτάσουν τα Κούλουμα με εδέσματα προσφορά των Δήμων και πέταγμα χαρταετού, τραγούδι και χορό.

Οι εορταστικές εκδηλώσεις της Αποκριάς ολοκληρώνονται την Καθαρά Δευτέρα 14 Μαρτίου όπου μικροί και μεγάλοι θα γιορτάσουν τα Κούλουμα με εδέσματα προσφορά των Δήμων και πέταγμα χαρταετού, τραγούδι και χορό. Ο Δήμος Αθηναίων έχει προγραμματίσει τις παρακάτω εκδηλώσεις: Λόφος Φιλοπάππου (11.30) Παραδοσιακά κούλουμα με σαρακοστιανά εδέσματα και λαϊκό γλέντι με τη Γλυκερία, το Βασίλη Σαλέα […]

Πλήθος εκδηλώσεων έχουν προγραμματιστεί σε ολόκληρη τη χώρα για το Τριήμερο της Αποκριάς. Μουσική, χορός, τραγούδι και σαρακοστιανά εδέσματα για την Καθαρά Δευτέρα θα συνοδεύσουν τις εκδηλώσεις.

Μία μαντινάδα επιφύλαξε στους συνεργάτες του στο εστιατόριο «Αλάτσι» ο επικεφαλής του Ποταμιού Σταύρος Θεοδωράκης. Ακολούθησε γεύμα με κρητικά εδέσματα και κρασί.

Χοιρινό κρέας με άφθονα μπαχαρικά, αβγά κότας και χήνας, κοχύλια που σήμερα ακόμη είναι παρόντα στην ιταλική γαστρονομία, ψάρια και ψωμί ήταν μόνο μερικά από τα εδέσματα που περιλαμβάνονταν στο καθημερινό διαιτολόγιο των αρχαίων Ρωμαίων. Αυτό δείχνουν υπολείμματα που έχουν διασωθεί στις τουαλέτες, στους υπονόμους και στους σκουπιδότοπους της Πομπηίας και του Ηρακλείου στην Ιταλία.

Για άλλη μια χρονιά οι σεφ της Θεσσαλονίκης βγαίνουν στον δρόμο, μαγειρεύουν και κερνούν τους περαστικούς εδέσματα. Για την ακρίβεια, πάνε στην πλατεία Ναυαρίνου, όπου απόψε (18.00-20.30) διοργανώνεται το τέταρτο street food party στο πλαίσιο του Food Festival και της δράσης «Οι γειτονιές των Γεύσεων».

«Φωτιά» θα πάρουν οι σούβλες και τα κάρβουνα για να «φιλοξενήσουν» τα παραδοσιακά πασχαλινά εδέσματα. Αρνί, κατσικάκι και κοκορέτσι θα έχουν την τιμητική τους στο πασχαλινό τραπέζι. Πολλοί δεν γνωρίζουν, όμως, ότι οι παραπάνω γεύσεις αλλά και ο τρόπος παρασκευής τους ήταν γνωστά στους αρχαίους Έλληνες πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια.

Ένα ζευγάρι σπασμένα γυαλιά, παιδικά παπούτσια, ένα βραχιόλι με ένα όνομα. Ένα πολυτελές μενού με πλούσια εδέσματα, πορσελάνινα σερβίτσια, ένα μενταγιόν και ένα παλιό ρολόι. Αντικείμενα που για πολλά χρόνια βρίσκονταν βυθισμένα μαζί με το «κουφάρι» του Τιτανικού στον βυθό του Ατλαντικού αναδύθηκαν στην επιφάνεια μετά το «κυνήγι θησαυρού» του 1987 για να ρίξουν φως τόσο στις συνθήκες του ναυαγίου, όσο και στα πρόσωπα. Τα αντικείμενα αυτά αποτίνουν έναν φόρο τιμής σημαντικότερο από κάθε άλλο μνημείο, καθώς πολλοί από τους ιδιοκτήτες τους δεν ανασύρθηκαν ποτέ από τον υγρό τάφο τους.

Μετά το γλέντι της Αποκριάς και το κάψιμο του βασιλιά καρνάβαλου, το έθιμο επιβάλλει υπαίθριο εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας. Τα κούλουμα περιλαμβάνουν κατανάλωση σαρακοστιανών εδεσμάτων και κρασιού, τραγούδι, χορό και πέταγμα του χαρταετού. Αν και φέτος, λόγω καιρού, ο υπαίθριος εορτασμός δεν ευνοείται, πολλοί είναι αυτοί που δεν το βάζουν κάτω, αναβιώνοντας τα έθιμα της ημέρας σε διάφορες περιοχές της χώρας...

Διανύουμε την Μ. Εβδομάδα και ήδη πολλοί από εμάς έχουν αρχίσει τα πασχαλινά ψώνια. Η επιλογή των τροφίμων που θα αποτελέσουν τα εδέσματα του γεύματος της Κυριακής του Πάσχα, είναι ομολογουμένως μεγάλη ευθύνη. Βέβαια η Πολιτεία με καθημερινούς εντατικούς ελέγχους προσπαθεί να διασφαλίσει την ποιότητα των τροφίμων.