γλυκαντικών

Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες μακροπρόθεσμα συντελούν σε αύξηση του σωματικού βάρους και  παχυσαρκία, υπέρταση και καρδιακή νόσο, σύμφωνα με καναδική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο CMAJ (Canadian Medical Association Journal).

Συνεχίζοντας την παράδοση του να υποστηρίζει πρωτοβουλίες που στοχεύουν στην αναχαίτιση της αύξησης του διαβήτη, η Διεθνής Ένωση Γλυκαντικών είναι υπερήφανη για την υποστήριξη της Παγκόσμιας Ημέρας Υγείας στις 7 Απριλίου.

Η καθημερινή κατανάλωση αναψυκτικών με ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στην συσσώρευση κοιλιακού λίπους σε βάθος χρόνου, προειδοποιούν αμερικανοί ερευνητές μετά από μελέτη που πραγματοποίησαν.

Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά φαίνεται να βοηθούν στην απώλεια βάρους. Σε αυτό το συμπέρασμα καταλήγουν οι επιστήμονες μελετώντας τα υπάρχοντα ερευνητικά δεδομένα.

Τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη, που θεωρούνται κατάλληλα για αδυνάτισμα και πιο υγιεινά λόγω έλλειψης θερμίδων, στην πραγματικότητα μπορεί να κάνουν το ακριβώς αντίστροφο, δηλαδή να ευνοούν την παχυσαρκία και τον διαβήτη, σύμφωνα με μια νέα ισραηλινή επιστημονική έρευνα, που ήδη έχει προκαλέσει επιστημονικές διαμάχες.

Πέντε ομάδες προϊόντων διατροφής περιλαμβάνει η επίσημη λίστα απαγόρευσης εισαγωγών που επέβαλε η Ρωσία. Δεν περιλαμβάνονται οι παιδικές τροφές, τα αλκοολούχα ποτά (όπως το κρασί) και το ελαιόλαδο, υπάρχουν όμως δυστυχώς οι ελιές και τα οπωροκηπευτικά (φράουλες, ροδάκινα, νεκταρίνια κτλ). Ο κατάλογος επίσης κρέας και αλλαντικά, θαλασσινά, λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά.

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι αδυνατούν να διαχειριστούν αποτελεσματικά  το σωματικό τους βάρος. Η επιστημονική κοινότητα προβληματίζεται έντονα και αναζητά χρήσιμα εργαλεία που μπορούν να κάνουν τον έλεγχο του βάρους ένα ρεαλιστικό σενάριο.

Ο ρόλος που μπορούν να παίξουν τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά στην αντιμετώπιση της αύξησης της επιδημίας παχυσαρκίας και των κρουσμάτων διαβήτη τύπου ΙΙ, αποτέλεσε αντικείμενο συζητήσεων στο πλαίσιο του 2ου συνεδρίου της Διεθνούς Ένωσης Γλυκαντικών (International Sweeteners Association - ISA), που πραγματοποιήθηκε στις Βρυξέλλες στις 2 Απριλίου.

Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας γλυκαντικών ουσιών όπως η φρουκτόζη μπορεί να μειώσει τις πνευματικές ικανότητες, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of Physiology.

«Δε χρειάζεται να καταπιέζουμε την επιθυμία μας να καταναλώνουμε κάτι γλυκό, απλώς πρέπει να τη διαχειριζόμαστε», σύμφωνα με τα όσα συζητήθηκαν στη συνάντηση ειδικών από το χώρο της υγείας και της διατροφής, η οποία πραγματοποιήθηκε στο συνέδριο της Διεθνούς Ένωσης Γλυκαντικών Υλών στις Βρυξέλλες.

Λονδίνο: Ομάδα ερευνητών από το Mount Sinai School of Medicine του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης, με επικεφαλής τον Ρόμπερτ Μαργολσκί, ανακάλυψε το γονίδιο που καθιστά τους υποδοχείς της γλώσσας ικανούς να αναγνωρίζουν τη γλυκιά γεύση. Η έρευνά τους, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Genetics, μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία καλύτερων γλυκαντικών ουσιών και να εξηγήσει την αγάπη μερικών ανθρώπων για τα γλυκά.