κρέας

Λονδίνο: Λιγότερο κρέας στο καθημερινό διαιτολόγιο σημαίνει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, όπως επισημαίνει μελέτη επιστημόνων από το Κέντρο Έρευνας κατά του Καρκίνου που εδρεύει στη Γερμανία.

Νέα Υόρκη: Οι γυναίκες που καταναλώνουν ζωϊκές πρωτεΐνες, από πηγές όπως το κόκκινο κρέας ή τα αβγά, δεν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθούν από καρκίνο του μαστού σε σχέση με όσες αποφεύγουν την εν λόγω διατροφή, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο International Journal of Cancer.

"Κοντά στο νου και η γνώση", αναφέρει μια λαϊκή παροιμία και βεβαίως ταιριάζει απόλυτα στην περίοδο των εορτών. Ο λόγος είναι απλός: Πέρα από τη χαλάρωση και την ανεμελιά των διακοπών, υπάρχουν και οι παγίδες, που δεν κρύβονται μόνο στις οδικές αρτηρίες αλλά και... στην αγορά τροφίμων.

Η μαγειρική είναι μια τέχνη που απαιτεί δημιουργικότητα, καλή διάθεση και φαντασία. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε ατέλειωτες ώρες για ένα γευστικό και υγιεινό φαγητό. Ο σωστός προγραμματισμός, η ασφαλής συντήρηση των τροφίμων και η τήρηση των κανόνων υγιεινής είναι τα μικρά μυστικά που πρέπει να συνδυάσετε για να τρώτε ισορροπημένα και να προστατεύετε την υγεία σας από τις διατροφικές παγίδες. Μερικές χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να οργανωθείτε και να εξοικειωθείτε με την κουζίνα σας.

Η διαδικασία της επιλογής των τροφίμων μπορεί να φαντάζει εύκολη και απλή αλλά δεν είναι. Οι κίνδυνοι για την υγεία των καταναλωτών από ακατάλληλα κυρίως ευπαθή προϊόντα που δυστυχώς διατίθενται στο εμπόριο, είναι πολλοί και όχι πάντα ορατοί. Αν έχετε επιφορτιστεί με το δύσκολο έργο της επιλογής των τροφίμων για την οικογένειά σας, καλό θα είναι να μυηθείτε στην τέχνη της σωστής επιλογής τους.

Η εορταστική περίοδος του Πάσχα πλησιάζει και πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, ώστε να αποφύγετε τις κάθε λογής "πασχαλινές παγίδες", που μπορεί να έχουν δυσάρεστες επιπτώσεις στην υγεία, αλλά και την τσέπη σας. Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος οι έλεγχοι στην αγορά των τροφίμων έχουν ενταθεί, ωστόσο και εσείς -ως καταναλωτές- δεν πρέπει να εφησυχάζετε, αλλά να συμβάλλετε στον εντοπισμό των κακής ποιότητας "διατιθέμενων αρτύσιμων και νηστίσιμων τροφίμων".

Το Πάσχα πλησιάζει όπως και η ώρα για το πασχαλινό τραπέζι. Το καλό φαγητό είναι ένα από τα πιο όμορφα έθιμα που όλοι μας περιμένουμε με προσμονή και λαχτάρα. Αυτή την εποχή όμως παρουσιάζεται αύξηση και στα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης. Ενημερωθείτε για τους κινδύνους που παραμονεύουν τόσο στην κουζίνα σας όσο και στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων.

Νέα Υόρκη: Οι μολυσματικές πρωτεΐνες που προκαλούν τη σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών ενδέχεται να συσσωρεύονται και στους μυς, και όχι μόνο στο νευρικό και λεμφικό σύστημα, σύμφωνα με προκαταρκτική έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια.

Αθήνα: Με απόφαση του υπουργείου Γεωργίας ολοκληρώνεται το σύστημα εφαρμογής για την επισήμανση του βοδινού κρέατος και των προϊόντων με βάση αυτό. Στην ετικέτα πρέπει να αναγράφονται ο κωδικός του ζώου, η χώρα καταγωγής και ο κωδικός του σφαγείου, ο αριθμός σφαγής και η ημερομηνία σφαγής και ταξινόμησης του ζώου.

Αθήνα: Ακατάλληλο βοδινό κρέας εισαγωγής εντόπισαν στην αγορά του Ρέντη αστυκτηνίατροι, που διενεργούν συνεχής ελέγχους. Οι 30 τόνοι ακατάλληλου κρέατος, γαλλικής, βελγικής και γερμανικής προέλευσης, δεσμεύτηκαν από τις υγειονομικές αρχές.

Τόκιο: Χοιρινό κρέας με λιγότερα λιπαρά και συνεπώς λιγότερο επιβλαβές για την υγεία υποστηρίζουν ότι παρασκεύασαν Ιάπωνες επιστήμονες. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι κατάφεραν να εισαγάγουν με επιτυχία γονίδια σπανακιού σε χοίρο, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος και τη μείωση των λιπαρών.

Αμστερνταμ: Ολλανδικό εργαστήριο εντόπισε απαγορευμένη αντιβιοτική ουσία σε μοσχαρίσιο κρέας που εξήχθη από σφαγείο της χώρας στη Γερμανία, στη Γαλλία και στην Αυστρία, αναφέρουν σήμερα σε κοινή ανακοίνωσή τους τα υπουργεία Γεωργίας της Γερμανίας και της Ολλανδίας.

Αθήνα: Tους νέους κανονισμούς ετικετοποίησης του βοδινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση ανακοίνωσε η Ελληνική Καταναλωτική Οργάνωση (ΕΚΑΤΟ) και συνιστά στο αγοραστικό κοινό να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην εφαρμογή των νέων ρυθμίσεων από τους εμπόρους, καθώς αυτές στοχεύουν στην αποτελεσματικότερη προστασία της υγείας των πολιτών.

Αμστερνταμ: Ολλανδοί επιστήμονες κατάφεραν να "παρασκευάσουν" κρέας από κύτταρα, το οποίο ευελπιστούν ότι θα διοχετεύσουν στην αγορά τροφίμων, επισημαίνεται σε άρθρο του γερμανικού περιοδικού "Geo-Wissen Ernaehrung".

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι πιθανόν να αισθάνεστε μια ακατανίκητη επιθυμία για διάφορες "ανθυγιεινές" τροφές, όπως παγωτό, σοκολάτες, πατατάκια ή άλλα σνακ. Δεν είναι κακό να ικανοποιείτε αυτή σας τη λαχτάρα καμιά φορά. Να θυμάστε όμως ότι οτιδήποτε τρώτε επηρεάζει το αναπτυσσόμενο μωρό σας.

Νέα Υόρκη: Αρκετά είναι τα σενάρια που αφορούν σε πιθανές συνωμοσίες για τον αιφνίδιο θάνατο διάσημων προσωπικοτήτων οι οποίοι κατέληξαν υπό μυστηριώδεις συνθήκες. Στην περίπτωση μάλιστα του διάσημου μουσικοσυνθέτη Μότσαρτ, ο θάνατός του θα πρέπει να αποδοθεί σε "ένα πιάτο χοιρινά παϊδάκια", ή σε ''από λάθος" αυτοκτονία ή σε μοιραία κατάληξη από χρόνια νόσο.

Λονδίνο: Στο βρετανικό στρατό καταλογίζονται ευθύνες για το ξέσπασμα της επιδημίας του αφθώδους πυρετού στη χώρα. Υπολείμματα φαγητού, που στάλθηκαν για κατανάλωση σε φάρμα ζώων κοντά στην περιοχή όπου εντοπίστηκε κατ' αρχάς ο ιός, ενδέχεται ότι περιείχαν «ύποπτο» κρέας.

Οι παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες τις ημέρες του Πάσχα μάς οδηγούν σε αγορά και κατανάλωση κυρίως φρέσκων, μη τυποποιημένων προϊόντων. Η σωστή επιλογή τους, αλλά και η προσεκτική διαχείριση στο σπίτι από τον καταναλωτή (μαγείρεμα, διατήρηση κ.λπ.) βοηθούν στη διατήρηση των πλεονεκτημάτων της παραδοσιακής μας διατροφής αλλά και στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία και στα οικονομικά συμφέροντα του καταναλωτή. Ακολουθήστε τις συμβουλές των αρμοδίων για ένα απολαυστικό και υγιεινό γιορτινό τραπέζι.

Καμπέρα: Να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες συμβουλεύει τους Ευρωπαίους ο Αυστραλός βουλευτής του Εργατικού Κόμματος, Πίτερ Μπλακ, και τους προτείνει να αρχίσουν να καταναλώνουν κρέας από καγκουρό, το οποίο πιστεύει ότι είναι και πιο εύγευστο από εκείνο του βοδινού.

Ηράκλειο: Έξι τόνους χοιρινού κρέατος με αφθώδη πυρετό εντόπισαν και κατάσχεσαν το περασμένο Σάββατο οι υπάλληλοι της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Ηρακλείου, κατά τη διαδικασία ελέγχου της διακίνησης ζωικών τροφίμων.

Λονδίνο: Χαλασμένη ποσότητα κρέατος, που προερχόταν από την Απω Ανατολή και εισήχθη παράνομα στη Βρετανία, θεωρείται η πιθανότερη αιτία για την εμφάνιση της νόσου του αφθώδους πυρετού.

Μόδα, ανάγκη, εκ νέου ανακάλυψη του τροχού ή κάτι άλλο; Οι πιθανές απαντήσεις στο ερώτημα αυτό είναι πολύ περισσότερες από όσες φαντάζεστε και για να γίνουμε λίγο πιο σαφείς είναι τόσες όσες και τα είδη φυτοφαγίας που έχουν καταγραφεί μέχρι σήμερα. Ποιοι είναι οι λόγοι που ωθούν κάποιον να ακολουθήσει ένα από αυτά τα είδη φυτοφαγίας και ποια τα οφέλη για την υγεία μας από την αποκλειστική κατανάλωση φυτικών προϊόντων;

Η νεά χρόνια έρχεται και πρέπει να είναι πιο υγιεινή από ποτέ. Διαβάστε τις συμβουλές μας για το πώς θα εξασφαλίσετε ένα υγιεινότερο και ασφαλέστερο 2001 για εσάς και την οικογένεια σας...

Θεσσαλονίκη: Τη διαβεβαίωση ότι το βοδινό κρέας που διακινείται στην ελληνική αγορά είναι ελεγμένο και κατ' επέκταση απόλυτα ασφαλές για την υγεία του καταναλωτικού κοινού, έδωσε ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Κτηνιάτρων Δημοσίων Υπαλλήλων (ΠΕΚΔΥ), Στέφανος Δελέπογλου, κατά τη διάρκεια συνέντευξης Τύπου που δόθηκε στη Θεσσαλονίκη.