αλάτι

Στην υπέρταση και τους τρόπους πρόληψης και αντιμετώπισής της αφιερώνει φέτος ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, την Παγκόσμια Ημέρα Υγείας. Η Ελληνική Εταιρεία Υπέρτασης προτείνει εναλλακτικούς τρόπους αντιμετώπισης της υπέρτασης, που δεν επιβαρύνουν οικονομικά τις δομές υγείας και τον πολίτη.

Διπλάσια ποσότητα νατρίου, σε σχέση με τη συνιστώμενη, καταναλώνουν καθημερινά οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιολογίας.

Ίσως δεν προκαλεί μόνο εγκεφαλικά και εμφράγματα -η ταπεινή αλατιέρα ενδέχεται να κρύβεται και πίσω από την αύξηση των αυτοάνοσων νοσημάτων όπως ο νεανικός διαβήτης και η σκλήρυνση κατά πλάκας. Τα τελευταία πειράματα δείχνουν ότι το νάτριο του αλατιού μπορεί να διεγείρει την ανάπτυξη κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος που έχουν την τάση να μας προδίδουν και να επιτίθενται σε υγιείς ιστούς.

Η αυξημένη ποσότητα αλατιού στα φαγητά μπορεί να στρέψει το ανοσοποιητικό σύστημα εναντίον του εαυτού του, με συνέπεια την εκδήλωση αυτοάνοσων παθήσεων, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nature.

Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν πως οι υποδοχείς της γεύσης διακρίνουν τις ευχάριστα αλμυρές γεύσεις από τις υπερβολικά αλμυρές, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο Nature.

Από τη μους σολωμού της κας Πάτμορ μέχρι τα καναπέ με καβούρι της λαίδης Μαίρη.

Ως λαός αγαπάμε το καλό φαγητό και δεν χάνουμε ευκαιρίας να γευματίζουμε εντός και εκτός σπιτιού. Κι ενώ στο σπίτι μας μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα και την ποιότητα, δεν συμβαίνει το ίδιο όταν βγαίνουμε έξω για φαγητό. Έτσι καταλήγουμε να υπερκαταναλώνουμε λιπαρά, αλάτι και θερμίδες.

Πολλά ζευγάρια ονειρεύονται να αποκτήσουν όχι απλά παιδί, αλλά ένα παιδί με συγκεκριμένο φύλο, είτε αγόρι είτε κορίτσι. Έτσι, στο πέρασμα των αιώνων έχουν αναπτυχθεί διάφορες μέθοδοι που υπόσχονται να κάνουν το όνειρο πραγματικότητα.

Ελιές εμπλουτισμένες με προβιοτικά δημιούργησαν Έλληνες επιστήμονες. Κατάφεραν μάλιστα να τις συντηρούν με λιγότερο αλάτι ώστε να μπορούν να τις καταναλώνουν και όσοι πρέπει να αποφεύγουν τα αλμυρά.

Γνωρίζετε φυσικά ότι η διατροφική καταστροφή σας είναι να παραγγείλετε ένα διπλό τσίζμπεργκερ ή μια σούπερ σπέσιαλ πίτσα, όταν βγαίνετε έξω για φαγητό. Αλλά μήπως και το ψυγείο σας βρίθει ανθυγιεινών πρώτων υλών; Αν θεωρείτε εαυτόν μέσο καταναλωτή, τότε σίγουρα έχετε στο ψυγείο σας κάποια βασικά είδη διατροφής που σας προσφέρουν καθημερινά πολλές επιπλέον θερμίδες, αλάτι, λιπαρά και/ή ζάχαρη και μάλιστα χωρίς πάντα να το συνειδητοποιείτε.

Στον εμπλουτισμό του χαρτοφυλακίου της με δύο νέα προϊόντα προχωρεί η Creta Farms, με στόχο να καλύψει τις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών για υγειονότερα αλλαντικά. Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, η κρητική αλλαντοβιομηχανία παρουσιάζει για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά δύο νέα προϊόντα, χωρίς συντηρητικά και με μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι. Πρόκειται για τη νέα […]

Τα ορυκτά άλατα της Νεκράς Θάλασσας κάνουν το δέρμα να δείχνει πιο λαμπερό. Στο Χόλιγουντ το ξέρουν ήδη.

Μπορεί το αλάτι θα έχει κακή φήμη, αλλά το νάτριο που περιέχει είναι σημαντικό για τον οργανισμό μας. Είναι βασικό για την ισορροπία των υγρών, την μυϊκή δύναμη και τη νευρική λειτουργία. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς υπερβάλλουμε στην κατανάλωσή του.

Νιώστε την αύρα της Αμοργού και δοκιμάστε τις γεύσεις των φαγητών και των γλυκών της που ξεχωρίζουν. Φτιάξτε μαζί μας τα Μεθυσμένα Αμοργιανά, τα γιορτινά κουλουράκια με μαρμελάδα, με  τη βοήθεια της... διαδικτυακής μαγείρισσας Εύας Μονοχάρη από το funkycook.gr
.

Η Κίμωλος είναι το δεύτερο νησί της γαστρονομικής μας περιοδείας στην Ελλάδα των γεύσεων. Γνωστή για το ξινό και τη μανούρα, αλλά και για τις πίτες της, με προεξάρχουσα τη Λαδένια. Εμείς θα φτιάξουμε την νοστιμότατη, λιτή και φθηνότατη πίτα, με  την βοήθεια της... διαδικτυακής μαγείρισσας, Εύας Μονοχάρη, από το funkycook.gr

Κίμωλος. Η "ήρεμη δύναμη" των Δυτικών Κυκλάδων, με τις ανόθευτες παραλίες, έχει τη δική της ανόθευτη και λιτή κουζίνα. Χαρακτηριστικά είναι τα τυριά της, το ξινό και η μανούρα και οι πίτες της, με προεξάρχουσα τη Λαδένια.

Αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου συνεπάγεται η υπερκατανάλωση αλατιού για τους ηλικιωμένους, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Stroke.

Μια νέα καναδική έρευνα έρχεται να αναζωπυρώση την επιστημονική διαμάχη για την σωστή ποσότητα του αλατιού στο φαγητό και την επίδρασή του στην υγεία. Σύμφωνα με τα νεότερα στοιχεία λοιπόν το πολύ αλάτι, αλλά και το πολύ λίγο, κάνει κακό στην καρδιά.

Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού ίσως τελικά δεν είναι τόσο επωφελής για την καρδιά, καθώς μια νέα έρευνα διαπίστωσε πως μπορεί μεν αυτή η μείωση να κάνει καλό στην αρτηριακή πίεση του αίματος, όμως μπορεί παράλληλα να αυξήσει το επίπεδο της χοληστερόλης, των λιπιδίων και των ορμονών του αίματος, παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου.

Μία έκθεση για τη σημασία του αλατιού πραγματοποιείται το καλοκαίρι στην Κυπαρισσία. Από τις 23 Ιουλίου έως τις 9 Αυγούστου οι επισκέπτες θα μπορούν να δουν μηχανήματα και παραδοσιακά εργαλεία, φωτογραφίες και έγγραφα, έργα τέχνης με έμπνευση το αλάτι και παραδοσιακές αλατιέρες.

Η υπερκατανάλωση αλατιού και η μειωμένη πρόσληψη καλίου αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, τονίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο τους στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Μία έκθεση για τη σημασία του αλατιού πραγματοποιείται το καλοκαίρι στην Κυπαρισσία. Από τις 23 Ιουλίου έως τις 9 Αυγούστου οι επισκέπτες θα μπορούν να δουν μηχανήματα και παραδοσιακά εργαλεία, φωτογραφίες και έγγραφα, έργα τέχνης με έμπνευση το αλάτι και παραδοσιακές αλατιέρες.

Ανασκόπηση μελετών αναμένεται να πυροδοτήσει επιστημονική διαμάχη για τις επιδράσεις του αλατιού στην υγεία, καθώς Βρετανοί ερευνητές δεν εντόπισαν επιστημονικές αποδείξεις ότι η μικρή μείωση στην κατανάλωση αλατιού μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακής νόσου ή πρόωρου θανάτου.

Ενισχύονται οι υποψίες των πλανητολόγων για την ύπαρξη ενός παγκόσμιου ωκεανού κάτω από την επιφάνεια του παράξενου Εγκέλαδου, ενός από τους δεκάδες δορυφόρους του Κρόνου. Το διαστημικό σκάφος Cassini ανακάλυψε ότι οι γιγάντιοι πίδακες στο νότιο πόλο του φεγγαριού εκτοξεύουν αλμυρό νερό, γεγονός που αναπτερώνει τις ελπίδες για την ανακάλυψη μικροβιακής ζωής.

Χωρίς αλατιέρες θα στρώνονται στο εξής τα τραπέζια των εστιατορίων του Μπουένος Αϊρες στην Αργεντινή, σε μια προσπάθεια να αντιμετωπιστεί το φαινόμενο της υπερκατανάλωσης αλατιού, που έχει οδηγήσει εκατοντάδες χιλιάδες Αργεντινούς να πάσχουν από υπέρταση. Σε περίπτωση, πάντως, που ο πελάτης ζητήσει αλάτι, το προσωπικό θα τον προτρέπει πρώτα να δοκιμάσει την επιλογή του σεφ.