Planet Travel

ΔΗΜΟΣ ΛΑΡΙΣΑΣ Η ακρόπολη (στο λόφο του Αγίου Αχιλλείου) Τα πρώτα στοιχεία κατοίκησης ανάγονται στο 6000π.Χ. Στην Κλασική εποχή υπήρχαν λαμπροί ναοί, όπως αποδεικνύουν οι επιγραφές. Οι Βυζαντινοί έκτισαν φρούριο στη θέση της παλιάς ακρόπολης, η δε Αννα η Κομνηνή ονομάζει τη Λάρισα Λορυφαίο φρούριο. Σήμερα, το κτίριο που σώζεται στο λόφο είναι του 15ου […]

Ο μύθος λέει ότι πήραν το όνομά τους από τις νύμφες Κυκλάδες, που ο θεός Ποσειδώνας τις μεταμόρφωσε σε νησιά όταν εξοργίστηκε μαζί τους. Αλλος μύθος αναφέρει ότι πήραν το όνομά τους από τον κύκλο που σχηματίζουν γύρω από την ιερή Δήλο.

Ο Νομός Μαγνησίας συνορεύει βορειοδυτικά με το Νομό Λαρίσης και νότια με το Νομό Φθιώτιδας. Ανατολικά βρέχεται από το Αιγαίο πέλαγος και νότια προστατεύεται από τον κλειστό κόλπο του Παγασητικού.

Η Αργαλαστή βρίσκεται στο νότιο Πήλιο και αποτελεί μέρος του ορεινού όγκου του Πηλίου.

Το σταφύλι το οποίο αφθονεί στην Κρήτη είναι ένα θαυμάσιο φρούτο με ποικιλία χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσεων.

Τα ορατά χαρακτηριστικά των τυριών που φτιάχνονται στο τυροκομείο είναι τα εξής: ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ Εξωτερικό χρώμα κιτρινωπό προς καφετί (σαν να χρυσίζει). Μέσα το χρώμα του είναι λευκό-αχυρόρχρουν (χρώμα του άχυρου). Σχήμα στενόμακρον και αξιοπεριέργως φαλλικόν. Πολλοί νομίζουν ότι το κάνουμε επίτηδες να μοιάζει έτσι αλλά δεν είναι αλήθεια. Το σχήμα οφείλεται στα στενόμακρα καλούπια και […]

Ποιες είναι οι θεραπευτικές του ιδιότητες και σε ποιες περιπτώσεις βοηθά;Μάτια: πριν από 100 χρόνια ο καθηγητής Χάουζερ θεωρούσε το μέλι άριστο θεραπευτικό μέσο στα εγκαύματα των ματιών. Σήμερα, ύστερα από συμβουλή ειδικού γιατρού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αντιμετώπιση παθήσεων του ματιού.Στομαχικές παθήσεις: περιορίζει την έκκριση γαστρικού υγρού και μειώνει την οξύτητά του με αποτέλεσμα […]

Το μέλιπου αγοράζουμε πρέπει να είναι καλό, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι θα έχουμε όλα τα ευεργετικά αποτελέσματα από τη χρήση του. Το άρωμα όσο και το χρώμα του μελιού έχουν σχέση μόνο με την προέλευση της πρώτης ύλης και δεν είναι εκείνα τα στοιχεία που καθορίζουν την ποιότητα του μελιού. Οσο πιο πηχτό και […]

Τυρί φτιάχνει ο άνθρωπος από τα πανάρχαια χρόνια. Στη μυθολογία μας ο κύκλωπας Πολύφημος αναφέρεται ως ο πρώτος τυροκόμος. Δεν είναι γνωστό από πού βγήκε ετυμολογικά η λέξη τυρί. Αναφέρεται ως τυρός από τον Όμηρο στην Ιλιάδα, από τον Ευρυπίδη στον Κύκλωπα και από τον Αριστοφάνη στους Βάτραχους.

Η αγρότισσα που ξέρει σε ποια κατάσταση υγείας είναι η κατσίκα της και φροντίζει να είναι πάντα καθαρή, μπορεί να διακινδυνέψει να φτιάξει το τυρί της αμέσως μετά το άρμεγμα, χωρίς προηγουμένως να βράσει το γάλα. Παστερίωση γίνεται από τη στιγμή που αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το γάλα. Αν βράσει, σκοτώνονται μαζί με τα μικρόβια και […]

Η αγρότισσα, που ξέρει ότι το γάλα της είναι αγνό και απαλλαγμένο από μικρόβια, δεν κάνει, όπως είπαμε, παστερίωση. Για να φτιάξει το τυρί της δεν έχει παρά να προσθέσει την πυτιά – που συνήθως τη λέει μαγιά ίσως επειδή με ένα μαγικό τρόπο πήζει το γάλα της. Δε χρειάζεται τη βοήθεια καλλιεργημένων μικρο-οργανισμών, γιατί […]

Από τη στιγμή που αρμέγεται το γάλα και έρχεται σε επαφή με τον αέρα αρχίζουν οι ζυμώσεις. Για να καταλάβουμε τι είναι αυτές οι ζυμώσεις, πρέπει να φανταστούμε μια αόρατη μάχη που λαμβάνει χώρα μέσα στο γάλα από την πρώτη στιγμή της τυροκόμησης και συνεχίζεται όσο το τυρί γίνεται.Στο ένα στρατόπεδο έχουμε:από την μία μικρο-οργανισμούς […]

Το επόμενο στάδιο είναι το λεγόμενο σπάσιμο ή κόψιμο. Το πηγμένο γάλα κόβεται με ειδικά εργαλεία, που λέγονται τυροκόπτες. Έχουμε δύο κατηγορίες τυριών, τα μαλακά τυριά όπως η φέτα και ο τελεμές και τα σκληρά όπως η γραβιέρα και το κεφαλοτύρι. Για να κάνουμε τα μαλακά τυριά, τεμαχίζουμε το τυρόπηγμα σε τετράγωνα κομμάτια. Όσο πιο […]

Η τυρόμαζα, αφού βγει από το καζάνι με την τσαντίλα, κόβεται ζεστή με τα χέρια ή με τεχνητά μέσα και μπαίνει στα καλούπια που δίνουν στο τυρί την τελική φόμα του. Ανάλογα με το μέγεθος και το είδος του τυριού, η τυρόμαζα μένει στα καλούπια για μερικές ώρες, ενώ συγχρόνως με τη βοήθεια τάκων (ξύλινες […]

Με το αλάτισμα το τυρί σφίγγει γιατι αποβάλλει κι άλλο από το νερό του. Το αλάτισμα γίνεται για δύο λόγους: Για να συντηρηθεί το τυρί και να μη χαλάσει. Για να αποκτήσει σιγά σιγά τη γεύση του.Υπάρχουν τρεις τρόποι αλατίσματος: ο υγρός, ο ξηρός και ο μικτός. Στο υγρό αλάτισμα το τυρί απορροφάει γρήγορα το […]

Αφού ολοκληρωθεί το αλάτισμα, τα τυριά μεταφέρονται στεγνά στους θαλάμους ωρίμανσης. Στο στάδιο ωρίμανσης ολοκληρώνονται οι κύριες ζυμώσεις, που δίνουν τη γεύση και το άρωμα στο τυρί. Οι ζυμώσεις γίνονται στις αποθήκες ωρίμανσης κάτω από ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία, ανάλογα με το τυρί που φτιάχνουμε. Η θερμοκρασία του χώρου ωρίμανσης για τα μαλακά τυριά πρέπει […]

Από το 10ο αιώνα οι περιηγητές που Από το 10ο αιώνα οι περιηγητές που επισκέπτονται τη Χίο αρχίζουν να μιλούν γι αυτό το ξεχωριστό και μοναδικό προϊόν, τη μαστίχα. Έτσι, δεν άργησε η Χίος να γίνει μήλον της έριδος ανάμεσα σε ισχυρά κράτη της εποχής. Το 14ο αιώνα στο νησί κυριαρχούν οι Γενουάτες, οι οποίοι […]

ΠροετοιμασίαΜέσα με τέλη Ιουνίου, κάτω από κάθε σχίνο ισοπεδώνεται σε κυκλικό σχήμα ο χώρος, που ονομάζεται «τραπέζι». Καθαρίζονται ο κορμός και τα βασικά κλαδιά του δένδρου. Σκουπίζεται με σκούπα ή κλαδιά το «τραπέζι». Γίνεται το «ασπροχωμάτισμα». Το καθαρισμένο τμήμα δηλαδή στρώνεται με κοσκινισμένο ειδικό άσπρο χώμα, το οποίο πιέζεται για να γίνει λείο. Όταν η […]

Σας αρέσει η μαστίχα;Είναι γεγονός ότι ποτέ δεν επέτρεψαν οι μεγαλύτεροι να γίνει συνήθεια στα παιδιά τους το μάσημα μαστίχας. Εάν ο καθηγητής σάς «συλλάμβανε» με μαστίχα, στην καλύτερη περίπτωση δεχόσασταν επίπληξη και στη χειρότερη σας έδιωχνε από την τάξη (προς μεγάλη σας χαρά βέβαια). Αν ήξεραν μόνο πόσο άδικο είχαν! Διαβάστε παρακαλούμε:Τον 1ο αιώνα […]

Βάζουμε το μέλι στη ζωή μας! Ποιό όμως είναι αυτό το φυτικό και ζωικό προϊόν που κατασκευάζεται στη μοναδική ίσως φυσική βιομηχανία, που είναι το μελίσσι;