Συνταγή: Σπαγγέτι με μανιτάρια μπολονέζ
Μια συνταγή για την οποία ακολουθούμε όλα τα κλασικά βήματα, έστω κι αν δεν χρησιμοποιούμε κιμά.
-
Πόσο ακραία ήταν η ψυχρή εισβολή στις αρχές Μαΐου – Τι δείχνουν τα στοιχεία του Meteo
-
Εφιάλτης για γυναίκα στη Βρετανία: Πρώην της έφτιαξε ψεύτικο προφίλ με φωτογραφίες της και έστελνε άνδρες στο σπίτι της
-
Θεσσαλονίκη: Δίωξη στον ηλικιωμένο που εισέβαλε με σφυρί σε τράπεζα – Τι ισχυρίστηκε ο ίδιος
-
ΕΚΤ: Εκτόξευση του πληθωρισμού όπως στην πανδημία φοβούνται οι ευρωπαϊκές επιχειρήσεις
Μπορούμε να κάνουμε ζυμαρικά μπολονέζ χωρίς κιμά; Η αρχική μας απάντηση θα ήταν όχι, γιατί έτσι έχουμε μάθει από τις μαμάδες μας, ωστόσο έρχεται εδώ ο Δημήτρης Σκαρμούτσος και μας τονίζει ότι όλα μπορούν να γίνουν. Και το απέδειξε με τη συνταγή που ετοίμασε.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε μια συνταγή εύκολη, αρωματική, γευστική και «ηθική»: σπαγγέτι με μανιτάρια μπολονέζ.
Με λίγα λόγια αντί για κιμά έβαλε μανιτάρια, που απορροφούν τα υγρά και τα αρώματα των άλλων υλικών, ενώ δίνουν και μια ξεχωριστή γεύση στο πιάτο. Τελικά, καλή διάθεση να έχουμε και όλα γίνονται.
Τα υλικά
500 γρ. σπαγγέτι Νο7
1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
150 γρ. βούτυρο
1 λευκό κρεμμύδι
2 καρότα
3 στικ σέλερι
μαϊντανός
θυμάρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
50 ml ανάλατη σόγια
200 ml ζωμός λαχανικών
2 φύλλα δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Το μανιτάρι απορροφά όλα τα υγρά και τα αρώματα, κρατώντας τις γεύσεις μέσα στο πιάτο.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο να λιώσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο, τη δάφνη, λίγο μπαχάρι και τα μανιτάρια.
Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με λίγο βαλσάμικο για να καραμελώσει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το θυμάρι, τη ντομάτα και λίγο πελτέ, προσθέτουμε τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει.
Στο τέλος σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
Παράλληλα έχουμε ετοιμάσει και τα σπαγγέτι, πάντα αλ ντέντε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά και το πιάτο είναι έτοιμο.
- «Ανεβαίνουν» τα ασφάλιστρα για επίδοξους δολοφόνους στις ΗΠΑ
- Σκάνδαλα στο Met Gala: Γυμνός εισβολέας, επικός τσακωμός, καπνισμένες τουαλέτες και μια ασεβής Καρντάσιαν
- Ρώμη: Δύσβατος ο δρόμος της Σάκκαρη
- Γαλλία: Η φορολόγηση των επιχειρήσεων διχάζει την Ακροδεξιά
- Πυροβολισμοί κοντά στον Λευκό Οίκο
- Θα… ξεφουσκώσουν τα φάρμακα αδυνατίσματος; – Τι δείχνει έκθεση
- Ο Φάμπρεγκας δεν σκέφτεται (ακόμα) την Πρέμιερ Λιγκ
- Η κλήρωση για το τουρνουά της Ρώμης: Με Μαχάτς στον πρώτο γύρο ο Τσιτσιπάς (vid)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 04.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-melquizedeque-32598114-315x220.jpg)










































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442